食品与机械
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2021年5期
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前沿观点
Nutri-score标签的应用实践及其对中国的启发
信息窗
美国FDA发布关于熟食中食源性疾病风险因素的报告
欧洲认定普遍使用的食用色素E-171为危险食品添加剂
欧盟修订进口肠衣管理法规
更正启事
营养与食品卫生学专业英语教学方法研究
——《营养与食品卫生英语教程》评述
食品企业会计信息披露问题研究
——《食品企业管理》评述
烹饪与食品专业英语阅读翻译技巧分析及应用
——《烹饪与食品专业英语》评述
跨文化交际中的中西饮食文化对比及翻译研究
——《中西方饮食文化差异及翻译研究》评述
应用人才培养下的高校食品专业英语教学改革研究
——《食品专业英语》评述
营养学在体育训练中的应用研究
——《实用运动营养学》评述
政府研发资助对食品企业研发投入影响分析
——《食品企业管理》评述
食品质量与安全管理中英语翻译的技巧及创新研究
——《食品质量与安全专业英语》评述
食品包装设计优秀作品选登
基础研究
还原态吡咯喹啉醌清除氮自由基能力研究
苦瓜功能稻米的淀粉理化特性分析
高温大曲曲房空气中可培养细菌的分离鉴定及产酶特性
传统泡菜中两株耐酸性乳酸菌的分离与鉴定
黑茶菌添加量对包包曲培菌过程品质的影响
肠杆菌发酵对烟草浸膏化学成分及卷烟品质的影响
不同涂布率再造烟叶的热解特性及动力学分析
安全与检测
基于多特征神经网络的便携式地沟油快速检测仪
食品中甲醛的稳定碳同位素特征分析及其在甲醛源解析中的应用
同位素稀释—超高效液相色谱—串联质谱法测定鸡蛋中金刚烷胺的不确定度评定
同位素稀释—气质法测定白酒中氨基甲酸乙酯的测量不确定度评定
高效液相色谱法测定水果和蔬菜中维生素C含量的不确定度评定
气相色谱法快速测定婴幼儿配方奶粉中肌醇含量
基于近红外光谱的大米蛋白质含量快速检测
米糠油安全生产标准方法的研究与实践
机械与控制
基于线阵相机的巧克力棒上料系统设计
竖凹槽内螺旋波纹管的沸腾换热与PEC评价
二阶非对称双螺杆挤出机三维仿真
斜齿对辊挤压式杏核破壳装置设计及压辊强度分析
细长状海蜇丝自动切割刀具设计与分析
基于X光检测的烟丝异物在线剔除系统
烟片增温机烟片温度及含水率控制方法改进
基于ANSYS的带行星轮同轴变速单螺杆挤出机三维流场分析
贮运与保鲜
后疫情时代基于区块链技术的食品冷链物流追溯体系构建
马铃薯品质鉴别的近红外光谱与多源信息耦合
提取与活性
人心果叶不同极性组分的抗氧化与抗菌活性
红小豆种皮色素提取及膜分离工艺研究
白莲莲房多糖分离纯化、结构表征及抗氧化与免疫活性
开发应用
核桃滚筒催化红外—热风干燥试验及能耗分析
干燥工艺对姜黄中姜黄素类化合物和挥发油的影响
雪莲菌发酵豇豆工艺优化及其挥发性风味成分分析
南瓜粉对小麦粉粉质特性及面团品质的影响
研究进展
蛋黄凝胶特性影响因素及改善方法研究进展
唐菖蒲伯克霍尔德氏菌(椰毒假单胞菌酵米面亚种)的研究进展
食品中丙烯酰胺的形成机理、检测方法及控制措施研究进展
类PSE禽肉(肉鸡、火鸡)加工特性及蛋白质功能性质改善研究进展
市场分析
液体饮料PET无菌灌装工艺与装备研发进展
葡萄酒泥高价值产物开发及生物炼制研究概况
市售15个产区黑木耳营养品质综合评价