前沿观点

1. 多酚化合物对黄嘌呤氧化酶抑制作用的研究进展

信息窗

1. 韩国将对特殊用途食品强制进行履历追溯管理
2. α-淀粉酶等16种“三新食品”通过审查
3. 中国食品科学技术学会2021年推选院士候选人公示
4. 韩国发布《食品等的标示标准》部分修改单
5. 食品行业英语词汇特点与实践应用研究
   ——《食品科学与工程英语》评述
6. 体育专业大学生膳食营养状况研究
   ——《运动营养学》评述
7. 中西方饮食文化差异在大学英语教学中的应用
   ——《中外饮食文化》评述
8. 高校食品安全学课程思政教育实践
   ——《食品安全学》评述
9. 运动员的合理膳食与营养研究
   ——《运动营养学》评述

基础研究

1. γ-聚谷氨酸对全麦冷冻面团烘焙特性的影响
2. 基于气相色谱—离子迁移谱分析杨梅酒和糯米杨梅酒的风味特征
3. 西藏不同海拔牦牛酥油的营养、风味及功能特性比较
4. 甘草油食用安全性评价
5. 西米品质特性研究
6. 烟草中淀粉降解菌的筛选、鉴定及发酵工艺优化
7. 大米蛋白酶解物—大豆苷元复合纳米粒子的构建

安全与检测

1. 食品中常见病原微生物的DNA条形码识别技术
2. 基于单链DNA模板合成铜纳米簇的四环素无标记检测
3. 新疆主产区西瓜农药残留水平及其差异性评估
4. 生鲜电商食品安全监管机制效用模型仿真
5. 食品供应链基于区块链的溯源体系研究评述与展望
6. 基于Fisher线性判别分析方法的卷烟主流烟气质量预测模型构建
7. 高效液相色谱法测定婴幼儿营养米粉中维生素A、D3和E含量的不确定度评定

机械与控制

1. 基于仿生咀嚼平台的黏弹性食品质地检测系统研究
2. 高压射流流道结构对纤维素微细化的影响
3. 悬浮结晶冷冻浓缩苹果汁的全床离心过滤
4. 基于气味在线检测的绿茶锅式杀青系统研究
5. 红外—喷动床联合干燥设备研制与分析
6. 多工位回转式灌装饮料包装旋盖机设计
7. 基于改进光滑滑模阻抗控制的水果分拣机械人夹持机构控制方法
8. 纸箱提手整理装置凸轮机构设计
9. 卧式青核桃脱皮机关键部件优化与试验

贮运与保鲜

1. 黄瓜水分和硬度高光谱特征波长选择与预测模型构建
2. 环境因素对冷库地坪立柱散冷影响的数值模拟
3. 基于多尺度卷积神经网络的缺陷红枣检测方法
4. 花生传送带作业精准定位方法研究

提取与活性

1. 左旋芳樟醇的小鼠体内抗氧化及抗皮肤衰老活性研究
2. 超声辅助提取红豆多糖及其生物活性研究
3. 雪莲果叶总黄酮超声波辅助酶法提取工艺优化及抗氧化活性研究

开发应用

1. 高产植酸酶乳酸菌及其黑豆酸面团发酵低植酸营养面包研究
2. 切丝宽度对细支烟卷制质量、主流烟气及感官质量的影响

研究进展

1. 植物源性抗真菌肽研究进展
2. 分子印迹电化学传感器在食品检测中的研究进展
3. 苹果多酚提取和纯化关键技术研究进展
4. 石榴皮提取物的抑菌作用及应用研究进展
5. 藻类挥发性物质及其提取方法研究进展