食品与机械
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2020年5期
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前沿观点
海洋源活性物质对炎症性肠病营养干预作用研究进展
欧盟发布2021—2023年食品中农药残留抽样计划
基础研究
食窦魏斯氏菌NCU034005与柠檬明串珠菌NCU027003对泡菜代谢物及风味的影响
β-伴大豆球蛋白α-亚基核心区的基因克隆、表达及纯化
粗壮脉纹孢菌固态发酵豆渣产抗氧化多肽研究
基于双螺杆挤压技术的淀粉阿魏酸酯流变特性研究
脚板薯淀粉理化特性研究
氯化钠对不同品种红小豆淀粉特性的影响
CaCl2对低盐罗非鱼肌球蛋白凝胶持水性和微观结构的影响
加拿大发布食品安全检测公告
三叶青主要成分抗炎作用及其机制
挤压杂粮重组米糊化特性研究
鲜食水稻籽粒成熟过程中多糖组成及抗氧化活性分析
安全与检测
生物胺降解菌株的筛选与鉴定
基于皮克林乳液聚合四环素磁性分子印迹—生物炭微球的研制
基于电子鼻与LightGBM算法判别葡萄酒品种的研究
循环伏安法快速测定饮料及果冻中柠檬黄和日落黄
红小豆中精喹禾灵及其代谢物残留测定和膳食风险评估
胶基型嚼烟中19种多环芳烃的气相色谱—串联质谱技术法测定
美国食品安全法制中的伦理基础与启示
机械与控制
刮板式换热器研究现状及展望
基于同步带传动的高位袋装码垛机设计
再造烟丝切丝风选系统研发与应用评价
包装与设计
食品用脱氧剂包装膜防尘、防水、防油性能测试
二次元文化在乡土食品包装及品牌塑造中的应用
贮运与保鲜
低温低压静电场处理结合微孔PE膜包装对不同成熟度灵武长枣贮藏品质的影响
高压电场低温等离子体对槟榔包装产品冷杀菌效能特性的影响
猕猴桃片冻干—真空微波联合干燥过程中品质变化及收缩模型
采前喷施保鲜剂对蓝莓贮藏品质的影响
电解臭氧水对鲜切莲藕低温贮藏品质变化的影响
提取与活性
超声辅助制备金乌贼墨黑色素及其对Caco-2细胞氧化损伤的保护作用
白及多糖脂质体的制备及对酪氨酸酶活性的影响
糜子壳油超声辅助提取工艺优化及脂肪酸组成分析
野地瓜不同部位活性成分、抗氧化能力及其相关性分析
单性木兰枝多酚提取工艺及抗氧化性研究
开发应用
猕猴桃皮膳食纤维胶体磨湿法改性工艺优化
真空挤压对杂粮面条品质与功能的影响
原料生粉的物理性状对鲜湿切粉品质的影响
植物乳杆菌在改善各产区烟叶品质中的应用
加热不燃烧卷烟烟草材料的特性分析
研究进展
预处理技术改善蛋白质乳化性研究进展
多金属氧酸盐生物活性及其在食品保鲜中应用研究进展
番木瓜不同部位活性成分及抗癌功能研究进展
普洱茶抗肥胖作用及其相关机制研究进展
蓝莓的功能成分、保健作用及其开发利用