食品科学技术学报
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2014年6期
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本刊特稿
食用油真伪鉴别方法研究进展
专家论坛
食品接触材料中含氟涂料的安全性问题研究
我国食品塑料复合软包装用印刷油墨的安全问题及对策
我国食品金属包装涂料食品安全国家标准的特点
专题研究
盐离子对魔芋多糖-蛋白复配体系凝胶特性及色泽的影响
蛇六谷葡甘聚糖抗肿瘤研究
基础研究
不同炒制方式及贮藏时间对苦荞茶滋味影响的智舌辨识研究
微波辅助双水相提取苦荞麦粉中黄酮类化合物
超声波辅助提取花生壳中黄酮的工艺研究
应用技术
红曲糙米功能性饼干的开发
常压油炸山药脆片的工艺研究
近红外光谱分析技术在鸡肉分类检测中的应用
安全监管
HPLC-MS/MS快速测定鲜鱼肉中孔雀石绿及其代谢物含量
高效液相色谱法测定莱芜姜酒中的纽甜含量
食品科学技术学报2014年(第32卷)总目次