目录
包装贮运
基础研究
营养卫生
专题论述
- 鱼汤风味的形成与调控研究进展
- 大豆主要致敏蛋白及其检测技术研究进展
- β-1,3-葡聚糖酶的结构、功能及应用研究进展
- 功能活性因子对机体白色和棕色脂肪组织的调控机理研究进展
- 玉米赤霉烯酮及其衍生物的毒性和转化研究进展
- 食源性α-葡萄糖苷酶抑制肽：构效关系、安全性及生物利用度研究进展
- 南极磷虾油氧化稳定性及调控方法研究进展
- 干法成熟牛肉品质形成与增值途径研究进展
- 食品致敏原标识管理研究进展及对我国的启示
- 肠道菌群介导肥胖的机制及调控方法研究进展
- 光谱学技术应用于肉类腐败检测的研究进展
- 暂时性感官支配法及其在食品感官评价中的研究进展
- 不同处理方法对蛋黄及其组分结构和性质的影响研究进展
- 糖尿病与宿主肠道菌群的关系及饮食介导的菌群调控作用研究进展
- 我国功能性食品与保健食品的比较研究
- 食品中锶功能的研究进展
- 碳水化合物食品血糖生成指数值体外、体内预测方法的研究进展
食品工程