目录
基础研究
食品工程
营养卫生
- 红汁乳菇中愈创木烷型倍半萜化合物的抗炎活性
- 发菜藻粉对小鼠肠道菌群及免疫调节的影响
- 谷糠多酚对酒精性胃黏膜损伤的保护作用
- 四氢姜黄素经PI3K/Akt信号通路对人血小板活化和聚集的调控作用
- 微量元素硼对大鼠回肠显微结构、消化酶活性、屏障功能及抗氧化功能的影响
- Effects of Five Food Materials on the Abundance of Gut Microbiota and Fecal Short-Chain Fatty Acids in High-Fat Diet-Induced Obese Rats
- 4种杂粮对大鼠肠道菌群组成及短链脂肪酸的影响
- 1-辛烯-3-醇对HT22细胞的神经毒性
- 草鱼鳞胶原蛋白肽对骨质疏松小鼠骨微结构、血清TNF-α、IL-1β与IL-6和肠道菌群的影响
- 豆基婴儿配方粉化学与营养特性研究
- 美藤果粕可溶性膳食纤维的抗氧化及免疫活性评价
- 内源性n-3多不饱和脂肪酸对下丘脑神经干细胞来源外泌体miRNA的调节
- 刺梨及其活性成分对2型糖尿病小鼠糖脂代谢的影响
包装贮运
专题论述
- 吡喃花色苷结构及其性质研究进展
- 生鲜肉新鲜度新型快速表征技术研究进展
- 沙门氏菌在食品中的生存策略及其防控的研究进展
- 多酚对食源性晚期糖基化终末产物及其诱导的相关疾病的抑制作用研究进展
- 我国食品安全风险治理研究的时空分布与热点研判
- 大分子蛋白界面修饰改善乳液特性研究进展
- 高温肉制品杂环胺防控及体内代谢调控研究进展
- 食品减盐方法研究进展
- 海洋寡糖的生物活性研究进展
- 基于活性包装视角下的水产品保鲜机制研究进展
- 食物来源有机酸及其衍生物抗血栓作用机制研究进展
- 算法行政下食品安全监管的风险与应对
——以上海“天眼”系统为例 - 基于挥发性成分分析的葡萄酒产地及品种鉴别研究进展
- 基于我国动物性食品中禁限用兽药使用规定的食源性兴奋剂种类浅析
- 光催化自清洁表面增强拉曼光谱基底用于食品污染物可循环检测的研究进展
- 我国食品科技创新力量布局现状与发展建议
- 腰果过敏研究进展
- 乳液基递送体系对植源活性物健康效应的影响研究进展
- 功率超声对肌原纤维蛋白功能特性及肉品品质的影响研究进展
- 4种哺乳动物乳中低聚糖的定性和定量分析研究进展