目录
基础研究
- 牛肌红蛋白热加工过程中多肽稳定性影响因素分析及其在真实性鉴别中的应用
- 百里香精油微胶囊对摩根氏菌和变形杆菌产组胺机制的影响
- 基于深度置信网络-多类模糊支持向量机的粮食供应链危害物风险预警
- 颗粒形绿茶的物理特性与外形品质关联性
- 抗菌肽brevilaterin与柠檬酸联用对大肠杆菌的协同抑菌机理
- 10 种植物精油对腐生葡萄球菌抑制效果比较及肉桂精油抑菌机制分析
- 基于果胶特性改变的罐藏黄桃质构软化机制
- 核桃仁细胞结构观察及其氧化过程中的变化与拉曼光谱分析
- 北疆早、中熟本土苹果品质分析与评价
- 丁香酚对蓝莓链格孢霉的抑制作用
- 酪蛋白与可溶性大豆多糖的酶促糖基化产物制备及其性能分析
- 果胶/酪蛋白酸钠复合运载体系的构建及对番茄红素的控释机理
- 浓香型白酒窖池分层分位点池底窖泥pH值、主要有机酸与钙、镁离子之间的相关性分析
食品工程
营养卫生
包装贮运
专题论述