目录
食品化学
- 盐离子对花生粕分离蛋白纳米粒子及其稳定Pickering乳液特性的影响
- 脂肪酸对米饭食味的影响
- 蓝圆鲹骨骼肌内源性脯氨酸内肽酶抑制剂的纯化及其抑制机理
- 水分含量对冻结金线鱼肉香肠品质的影响
- 补骨脂多糖的分离纯化、结构鉴定及其对RAW264.7巨噬细胞活力的影响
- 魔芋葡甘聚糖对冷冻小麦面团面筋蛋白结构和功能特性的影响
- 松仁清蛋白抗氧化肽的分离纯化及结构鉴定
- 钙离子添加量对苹果果胶-苹果多酚复配物体系流变、凝胶及质构特性的影响
- 大米球蛋白铜离子结合肽的鉴定及其螯合活性分析
- 紫苏籽油双层乳状液的制备及其物理化学稳定性评价
- 3 种功能性甜味剂对大米蒸煮品质和消化特性的影响
- 转谷氨酰胺酶交联大豆分离蛋白结构表征
- 表没食子儿茶素没食子酸酯对冷冻罗非鱼鱼糜抗冻作用机制
- 植物油预乳状液替代猪脂肪对法兰克福香肠品质特性的影响
- 乳铁蛋白-EGCG共价复合物对鱼油乳液稳定性和消化特性的影响
生物工程
- 粘质沙雷氏菌膜结合葡萄糖酸脱氢酶的分离纯化及其酶学特性
- 新疆伊犁牧区传统手工奶酪中微生物多样性及其功能分析
- 重组漆酶降解黄曲霉毒素B1分子对接分析及产物结构解析
- Structural Segregation of the Gut Microbiome between Chinese Han and Tibetan Infants
- 小麦主要过敏原CM16线性B细胞表位的预测及初步鉴定
- 海洋寡糖益生菌微胶囊的制备和体外评估及其对动物肠道菌群的调节作用
- 5 株乳酸菌吸附丙烯酰胺稳定性的比较
- Enzymatic Preparation of Peptone from Cold-Pressed Peanut Meal and Its Application in Microbial Culture
- 蓝莓采后主要病原菌的分离鉴定及肉桂精油抑菌效果
- 高产γ-氨基丁酸植物乳杆菌的益生特性
- 基于膜滤法处理的预发酵椰子水促进细菌纤维素合成机理
- 1 株来源于茅台酒酿造过程宛氏拟青霉MTDF-01的全基因组测序及分析
成分分析
工艺技术
发全检测