目录
食品化学
生物工程
- 地衣芽孢杆菌L-天冬酰胺酶I型 的克隆表达及其在降低薯条中丙烯酰胺的应用
- 表面活性剂在生物转化法合成普鲁兰中的作用及生理机制
- 阿魏酸对粪肠球菌和屎肠球菌产酪胺机制的影响
- 甲醇芽孢杆菌凝乳酶的重组表达及其结构特性
- 电子舌联合微生物测序技术分析贮运温度对巴氏杀菌乳品质的影响
- D-核糖及肉桂醛对四川泡菜菌群多样性和生物被膜的影响
- 抗青霉芽孢杆菌的筛选及抑菌物质分析
- 新疆冷水鱼肠道肉杆菌遗传差异及抑菌特性分析
- 热胁迫和培养温度对大肠杆菌抗热性的影响
- 嗜热甘露聚糖酶毕赤酵母工程菌的表达及该酶在果汁澄清中的应用
- 传统奶酪中产转糖基活性β-半乳糖苷酶乳酸菌的筛选鉴定及其合成低聚半乳糖条件
- 土壤环境对传统豆酱制酱过程中细菌群落演替的影响
- 甘南地区牦牛曲拉中细菌群落结构
- 转谷氨酰胺酶的固定化及其在处理米糠废水中的应用
- 婴儿源动物双歧杆菌消化道胁迫抗性及体外对免疫细胞活性影响的比较
- Identification and Binding Mechanism Evaluation of Novel ACE Inhibitory Peptides from Ovalbumin
- 不同蛋白酶制备鹅肉呈味肽的对比分析
- Lactobacillus buchneri IMAU80233高密度发酵工艺优化
- 冷藏草鱼源气单胞菌的群体感应现象及其对生物膜形成的影响
- Trichothecium roseum 的酸碱属性及pH 值对其胞外酶活性和致病性的影响
- 不同乳糖酶酶学特性比较及在无乳糖原料奶生产中的应用
- 浙江玫瑰醋发酵过程中细菌菌群结构变化与有机酸形成相关性分析
- 新疆喀什地区维吾尔族母乳源双歧杆菌分离筛选及其益生特性分析
- 鲫鱼鱼鳞抗菌多肽的制备纯化及其抑菌活性
- 东北传统发酵食品中降胆固醇乳酸菌的筛选及其降解机制
- 产甲壳素酶菌株的筛选、鉴定及其酶解产物分析
- 生物素对L-缬氨酸发酵的影响
- 乳扇中高产胞外多糖酵母菌的筛选及其抗氧化活性
成分分析
工艺技术
安全检测