目录
- 肌原纤维蛋白磷酸化对其被μ-钙蛋白酶降解的影响
- 黑穗醋栗果实多糖的制备、结构鉴定及生物活性研究
- 3 种不同香辛料提取物对猪肉肌原纤维蛋白功能特性的影响
- 大豆7S蛋白-糖体系晚期糖基化终产物形成因素
- 小麦氧化淀粉的理化性质及对生鲜面条品质的影响
- 不同品种李子多酚组成及抗氧化活性
- 模糊数学评价和主成分分析电子束辐照处理后的鲈鱼品质
- Fe3+修饰磁性纳米粒子的制备与表征及对卵黄高磷蛋白的吸附作用
- 低酰基结冷胶酸性凝胶的凝胶特性
- 抗菌性玉米醇溶蛋白/壳聚糖复合膜的制备与性质
- 不同饲养条件对苏尼特羊背最长肌中MyomiRs表达及屠宰性能的影响
- 远红外辐射温度对金银花干燥特性及品质的影响
- NaCl对猪肉糜加工特性和蛋白质二级结构的影响
- 外源亚精胺对盐碱胁迫下番茄果实品质及挥发性成分的影响
- 复合酶法改性制备乳清分离蛋白可溶性聚合物的性质
- 海蜇伞部酶促溶性胶原蛋白的热变性动力学
- 交联程度对木薯淀粉特性的影响
- 不同部位羊肉烤制加工适宜性研究
- 鲍内脏多糖的抗氧化活性
- 白酒发酵副产物黄水抑菌特性及稳定性研究
- 余甘子核仁油的体外抗氧化活性及其作用机理
- 基于计算机视觉的鲶鱼肉色泽测定系统
- 鸡肉源沙门氏菌血清型、药敏性及部分耐药基因研究
- 发酵麸皮混合物对面包品质的影响
- 不同豇豆中酚类含量与抗氧化活性
- γ-聚谷氨酸对鸡肉糜凝胶特性的影响
- 温湿地域黄桃的制罐适宜性研究
- 不同物理方法处理刺梨果渣理化性质分析
- 氨基酸对大米淀粉糊化和流变性质的影响
- 亲和毛细管电泳法和荧光猝灭法分析α-乳白蛋白与离子液体相互作用
- 不同干燥方法对乌贼品质及微观结构的影响
- 木聚糖酶对戊聚糖及面团品质的影响
- 乳源酪蛋白糖巨肽作用人结肠癌细胞HT-29调控炎症活力研究
- 异牛肝菌素通过阻断SM22α泛素化降解抑制血管平滑肌细胞表型转化
- 枇杷叶科罗索酸抑制人低密度脂蛋白氧化修饰及保护血管内皮细胞氧化损伤作用
- 鲍鱼预熟制及低温贮藏中的脂质氧化特性
- 负载山梨酸的壳聚糖微囊-EVOH抗菌薄膜对黑鱼鱼肉保鲜的影响
- 光照和温度对草鱼和三文鱼鱼肉贮藏品质的影响
- 时间分辨荧光技术在食品品质检测中的应用
- 碳量子点合成及其在食品检测中的应用
- 不同诱导物对内皮细胞氧化损伤作用的研究进展
- 酚类物质运载体系研究进展
- 果蔬采后内部损伤无损检测研究进展
- 植物精油在水产品保鲜中的研究进展
- 水产品货架期预测模型的研究进展
- 药食同源中药抗衰老研究进展
- 完善我国食品检查制度的思考
——以美国食品检查制度为借鉴 - 食品安全行政执法与刑事司法衔接机制研究
营养卫生