目录
- L-半胱氨酸与发酵酸浆协同分离玉米淀粉的结构与理化性质
- 不同产地尖顶羊肚菌多酚组成及抗氧化活性研究
- 干热处理对米糠蛋白结构与功能特性的影响
- 干燥方式对芡实功能性成分含量及抗氧化活性的影响
- 木聚糖酶对面团流变性和热力学特性的影响
- 番木瓜中短波红外干燥特性
- 芋头浆的流变特性
- 高甲氧基果胶对酸性大豆蛋白体系的稳定机理
- 硒对常见蔬菜种子萌发的影响及在植株中的分布
- 脱脂糯小米米糠粉对面团流变学性质及馒头品质的影响
- 微波预处理对草鱼鱼肉蛋白消化及其产物抗氧化活性的影响
- 固定化瑞士乳杆菌蛋白酶酶解乳清蛋白生产ACE抑制肽的条件优化
- 不同质量浓度低聚果糖和低聚半乳糖对发酵乳品质的影响
- 米根霉AS 3.819基因启动子片段的克隆及功能鉴定
- 罗非鱼皮Ⅰ型胶原蛋白 的抗原反应特性分析
- 植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum）NDC75017 产γ-氨基丁酸的影响因素及其代谢机制
- 鸭肉蛋白源抗氧化肽的酶法制备工艺
- 鲭鱼生物胺生成菌的分离与鉴定
- 食品动物源沙门氏菌血清型及对β-内酰胺类耐药性调查
- 香菜叶多酚氧化酶的分离纯化与部分酶学性质研究
- 传统风吹肉加工过程中的微生物演替及优势菌群分析
- 果蔬生防菌葡萄有孢汉逊酵母CM2糖蜜培养基的优化
- 油橄榄苯丙氨酸解氨酶基因的克隆及其在毕赤酵母中的表达
- 缺失ATP合酶和插入VHb基因对钝齿棒杆菌谷氨酸产量的影响
- 食用蕈菌固态发酵蓝莓果渣代谢产物及其抗氧化特性
- 酶法降解鸭肠中胆固醇对鸭肠品质的影响
- 乳酸乳球菌生产γ-氨基丁酸条件的优化
- 脉冲强光对啤酒酵母的诱变效应
- 16S rDNA PCR-RFLP分析鉴定开菲尔发酵剂中的乳酸菌
- 霍山石斛中不同多糖组分的保肝活性
- 根皮苷对雌性果蝇寿命的影响及其作用机制
- 羧甲基魔芋葡甘聚糖理化性质及对肠道发酵环境的影响
- 基于故障树分析的食品安全风险评价及监管优化模型
- 长柄侧耳胞外多糖PSEPS2-A的分离纯化及降血糖活性
- 食品防霉剂脱氢醋酸钠的肉鸡耐受性研究
- 加工处理对甘薯糖蛋白免疫调节和降胆固醇功能的影响
- 静电纺丝技术在禽蛋蛋白质中的应用研究进展
- 采后果实组织结构抗病性研究进展
- 动态高压微射流处理过程对多糖结构与理化性质的影响研究进展
- 副溶血弧菌毒力因子及致病机理的研究进展
- 茶叶品质智能评价中统计分析技术的应用现状与展望
- 吡喃花色苷类衍生物家族的研究进展
- 肌原纤维蛋白转谷氨酰胺酶交联程度对鱼糜凝胶及其风味释放影响的研究进展
- D-柠檬烯抗癌机制的研究进展
- 外源添加物对食药用菌液体发酵影响的研究进展
- 基于计算机视觉的牛肉质量分级研究进展
- 鞣花酸代谢产物——尿石素的研究进展
- 环孢子虫食源性感染及其检测技术研究进展
- 线粒体氧化应激与天然抗氧化剂研究进展
- 果蔬采后病害的潜伏侵染机理研究进展
- 苹果及其制品中展青霉素生物防治研究进展
- 葡萄及葡萄酒生产过程中副产物的综合利用研究进展