目录
- 肠球菌素的分离提取及其在牛乳杀菌中的应用
- 层层自组装法制备双重修饰脂质体及其体外消化稳定性
- 花椒麻度分级的改良斯科维尔指数法建立研究
- Avrami法研究微量司盘85对棕榈油结晶动力学的影响
- 冷却猪肉中气单胞菌暴露评估的不确定性和变异性
- 机械加工方式及油脂对胡萝卜中β-胡萝卜素生物接近度的影响
- 番石榴叶乙酸乙酯萃取物化学成分研究
- 小麦总淀粉、A-淀粉及B-淀粉的热损伤与其糊化度、糊化特性的关系
- 不同冻融次数对猪肉品质的影响
- 低温冷冻条件对大豆分离蛋白功能性的影响
- 工蜂采集蜂胶的行为观察及胶源植物的研究
- 不同提取方法对罗非鱼皮胶原蛋白理化特性的影响
- 不同豆浆制备工艺活性成分与DPPH自由基清除能力比较研究
- 鸭蛋清蛋白凝胶质构特性影响因素研究
- 鸡蛋牛奶布丁在凝胶过程中的动态流变特性
- 卡拉胶和黄原胶对转谷氨酰胺酶处理PSE兔肉糜蒸煮损失与成胶能力的影响
- 基于荧光光谱研究清香型白酒中乙醇-水缔合行为
- 未熟粒糙米低氧胁迫发芽期间生理生化变化研究
- 富硒小麦提取物中硒含量及其抗氧化特性
- 仙谷米花糖哈败成因及防止措施
- 马铃薯抗性淀粉消化前后的益生作用与结构变化
- 豆渣膳食纤维的体外吸附性能
- 真空包装鸡肉早餐肠中细菌总数生长预测模型的拟合优度比较
- 金荞麦(-)-表儿茶素抗氧化活性研究
- 玉米半胱氨酸蛋白酶突变体W308C的原核表达和酶学性质表征
- 双纤维素酶基因在乳酸杆菌中的融合分泌表达
- 苦杏仁多酚氧化酶的理化特性
- 氮离子注入蛹虫草选育高效富硒菌株的研究
- 6株乳酸菌在豆乳中的发酵特性
- 高产α-葡萄糖苷酶黑曲霉的微波选育及发酵条件优化
- 肠出血性大肠杆菌O157：H7变种Q蛋白对志贺毒素表达的影响
- 响应面法优化黄粉虫蛋白制备ACE抑制肽的条件
- 植物乳杆菌β-D-葡萄糖苷酶的定位及活性研究
- 韩国泡菜制作过程中理化特性及微生物的变化
- 变性梯度凝胶电泳法初步解析茯砖茶渥堆发酵过程中细菌群落结构
- 酒石酸对双孢蘑菇多酚氧化酶活性及热敏性的影响
- 内生真菌拟茎点霉B3产漆酶分批发酵动力学
- 处理发酵剂对促熟干酪中生物胺和游离氨基酸的影响
- 响应面法优化郫县豆瓣制曲工艺
- 红茶通氧发酵过程中发酵叶相变化分析
- 邻苯二甲酸二丁酯高效降解菌H-2的分离鉴定及其降解特性
- 海藻酸钠和乳清蛋白作为益生菌包埋壁材的比较
- 鸭心苹果酸脱氢酶功能基团的研究
- 传统发酵牦牛酸奶中马克斯克鲁维酵母菌的分离鉴定及系统发育分析
- 根皮苷对高脂膳食喂饲仓鼠氧化损伤保护机制的研究
- Caco-2细胞模型构建及抗高血压肽VPP和IPP小肠吸收机制研究
- α-硫辛酸和乙酰左旋肉碱改善炎症细胞因子介导胰岛细胞功能障碍的作用
- 鳡鱼肌肉营养成分测定及评价
- 抗消化淀粉对昆明小鼠的便秘预防效果
- 葛根素及葛根异黄酮对小鼠急性醉酒预防和解酒效果的研究
- 重庆巫山等多地党参氨基酸及营养价值比较与分析
- 苹果皮总黄酮对D-半乳糖致衰老模型小鼠抗氧化能力的影响
- 茶枝柑皮提取物中川陈皮素和橘皮素的大鼠肠吸收特性
- 阿魏侧耳胞外多糖对荷瘤小鼠免疫能力的影响
- 脂质组学及其在营养与健康研究中的应用研究进展
- 食品中农兽药残留检测新技术研究进展
- 传统腌腊肉制品挥发性风味物质的研究进展
- 食物源蛋白高F值寡肽的制备及应用研究进展
- 转基因食品安全性评价研究进展
- 葡萄酒和软木塞中2,4,6-三氯苯甲醚检测方法的研究进展
- 小分子物质的非竞争免疫分析方法最新研究进展
- 用于食品药品分析检测的新型分子印迹聚合物的研究进展
- 宰前运输、休息、禁食和致晕方式对鲜肉品质影响的研究进展
- 红肉、N-羟乙酰神经氨酸与癌症关系的研究进展
- 黄芪生物活性及其在保健食品中的应用研究进展
- 海参中主要生物活性成分研究进展
- 有机食品稳定同位素溯源技术研究进展
- AB Sciex于第33届中国质谱学术年会发布两款新一代质谱产品
- 酵母抽提物领域的世界领导者思宾格在亚太区最大的应用实验室正式投入使用