目录
- 迷迭香对生鲜猪肉颜色变化与抗氧化稳定性的影响
- 膨大处理对红地球葡萄酚类物质及抗氧化活性的影响
- 鲈鱼风干成熟过程中脂质分解氧化规律
- 鲤鱼鱼肉蛋白酶水解物抗氧化性及功能特性
- 高静压和热杀菌对桃汁香气成分的影响
- 影响绿茶浸提液与胆酸盐结合的因素研究
- 槐糖脂对金黄色葡萄球菌的抑菌机理
- 水酶法提取大豆油脂过程中蛋白相对分子质量变化对油脂释放的影响
- 脉冲电场对粉末磷脂分散体系颗粒性质的影响
- 一种薏苡抗真菌蛋白的制备及抑菌活性研究
- 糖基化反应对蛋清蛋白质凝胶性的影响
- 3种乳源酪蛋白粒径及胶束结构的差异性
- 鲢鱼蛋白酶法水解产物的功能性质
- Zn2+对球等鞭金藻3011 细胞膜电位和膜通透性的影响
- 西红花苷-1的稳定性研究
- 剪切时间对肉糜中微粒分散特性的影响
- 白藜芦醇与紫檀芪抗氧化活性差异的电化学研究
- 亚麻籽油调和油的热稳定性研究
- 不同烹调方法对鱼营养价值及感官评价的影响
- 源于不同加工条件下大豆分离蛋白的电子顺磁共振分析
- 葡萄烈酒降度过程中电化学参数在线分析
- 花果山“糯米茶”中黄酮化合物的分离纯化及活性研究
- 不同热力灭菌条件对锦橙汁品质的影响及其DNA稳定性分析
- 添加共沉淀氢氧化铁对牛乳品质的影响
- 旱生植物内生细菌的分离及耐旱菌株的筛选鉴定
- 香葱中蒜氨酸酶的分离纯化及其酶学性质
- 有机溶剂对多聚半乳糖醛酸酶催化动力学的影响
- 抗瓜果腐霉芽孢杆菌优良菌株的筛选及生物学特性
- 蛹虫草液体种制备及发酵生产菌丝体和虫草菌素工艺优化
- 米根霉高效利用玉米淀粉生产乳酸的发酵条件优化
- 嗜酸乳杆菌和双歧杆菌发酵乳的流变特性研究
- 液体培养条件下产气肠杆菌与阴沟肠杆菌产生物胺交互作用研究
- 填饲对鹅肥肝脂肪酸合成酶基因mRNA表达的影响
- 川西高原牦牛酸奶子乳酸菌遗传多样性及系统发育研究
- 浓香型白酒窖泥中高产己酸兼性厌氧细菌的分离鉴定
- 半干面腐败菌的分离与鉴定
- 海藻酸钠固定瑞士乳杆菌条件优化
- 单亲灭活德氏乳杆菌和乳酸乳球菌原生质体融合条件优化
- 以豆粕为基质纳豆芽孢杆菌生长条件优化
- 新疆哈萨克族传统发酵酸马奶中酵母菌的分离鉴定
- 响应曲面法优化酶解条件制备乳源ACE抑制肽
- 响应面分析法优化南瓜酒发酵工艺条件
- 构建人Cu,Zn-SOD毕赤酵母转化子及其高表达研究
- 沙城产区酿酒酵母多样性研究
- 响应面法优化根霉菌产麦角固醇的液体发酵工艺
- 海藻酸钠固定灵芝细胞对胞外三萜类产量的影响
- 海带岩藻聚糖硫酸酯对小鼠的免疫调节作用
- β-酪啡肽-7对大鼠血糖及脂质过氧化的影响
- 扇贝性腺多糖提取物的抗氧化及免疫调节活性
- 柿果多酚对高脂血症小鼠脂代谢的影响
- 云芝多糖对运动训练大鼠脑组织抗氧化能力和ATPase活性的影响
- 斑蝥黄质在雄性大鼠血清中的积累研究
- 免疫低下和食物过敏小鼠外周血中细胞因子的变化
- 枸杞多糖提取物对顺铂诱发大鼠肾毒性的影响
- 不同骨密度测量方法在补钙剂评价中的应用
- 食品中糠醛和5-羟甲基糠醛的产生机理、含量检测及安全性评价研究进展
- 黄豆苷元神经保护作用研究进展
- 欧盟RASFF系统食品风险预警的数据分析研究
- 非培养技术在干酪微生物群落分析中的应用
- 多糖及改性多糖作为涂膜保鲜材料的研究进展
- 蜂胶及活性成分保肝作用的研究进展
- 宏基因组学在食品科学领域的应用研究进展
- 加工过程对食品中农药残留的影响
- Ⅱa类乳酸菌细菌素的异源表达研究进展
- 中国绿茶传统加工过程中抗氧化物质含量及抗氧化活性的变化
- 包埋-交联磷脂酶A1聚集体的制备及酶学性质