目录
- 圆盘嵌入式螺旋管高速逆流色谱仪及其在花青素分离中的应用
- 生物酶修饰对于玉米粉品质的影响
- 7种食品防腐剂对肉制品污染微生物的抑菌效果比较研究
- 超高压处理对猕猴桃汁品质的影响
- 茶树油、丁香酚和柠檬醛对荔枝黑曲霉的抑制作用
- 4种乳酸菌体外抗氧化能力的比较研究
- 无机盐对木瓜蛋白酶凝固大豆分离蛋白凝胶的影响
- 不同因素对茶多糖凝胶特性的影响
- 超高压处理对草莓浆香气成分的影响
- 油脂对面团特性及微观结构的影响
- pH值对大豆分离蛋白构象及表面疏水性的影响
- 传统高温炒制工艺对裸燕麦淀粉品质的影响
- 中国粉丝与日常食品中抗性淀粉含量的比较研究
- 鸡肉味风味基料中蛋白黑素的初步分析
- 红黑二丸中甾醇类物质的抑菌活性
- 梅花鹿鹿茸胶原的理化特性研究
- 花生壳不同溶剂提取物的总酚含量及抗氧化性的比较研究
- 酸水解冬虫夏草胞外多糖的分子质量变化及动力学研究
- 丁香精油-β-环糊精包合物的缓释抗菌性能
- 黑酱油类黑素的提取、光谱性质及功能
- 单花蜂蜜多酚类物质的抗氧化活性
- 橙汁饮料中β-胡萝卜素乳状液的稳定性
- 不同处理条件对花生抗氧化肽抗氧化活性的影响
- 牡蛎微波干燥特性及动力学研究
- 魔芋粉对鲤鱼肌原纤维蛋白凝胶特性的影响
- 辅酶Q10高产菌株的诱变选育
- 发酵生产脂肪酶的菌株筛选及其应用
- 酶解虾壳蛋白制备ACE抑制剂的工艺优化
- 球等鞭金藻胞内和胞外多糖的分离纯化及其抑菌活性
- 分离自腊鱼的乳酸菌生长及产酸特性
- 酶解脱脂蚕蛹蛋白制备ACE抑制肽
- 鱼露中生物胺降解菌的筛选及其特性
- 3种特异性IgY与IgG相对亲和力特性的比较研究
- 枯草芽孢杆菌JMUKC2产肌苷摇瓶发酵培养基的优化
- 转化白藜芦醇苷虎杖内生真菌的分离和鉴定
- 洋葱假单胞菌乳糖酸发酵条件的优化
- 响应面法优化樟芝液态发酵产Antrodin C
- 黑曲霉固态发酵橘皮生产纤维素酶及淀粉酶
- 产宽谱pH细菌素乳酸菌的筛选鉴定、毒力检测及细菌素特性研究
- Thermococcus siculi HJ21 α-淀粉酶Asp186定点突变对酶活性的影响
- 热稳定酸性β-葡萄糖苷酶的分离纯化及其酶学性质
- 苦荞类异黄酮还原酶基因(FtIRL)的克隆及序列分析
- 大麦虫超氧化物歧化酶分离纯化及性质研究
- 制备鲐鱼鱼肉发酵液中抗氧化因子的条件优化
- 人工接种发酵甘蓝工艺条件的优化
- 混菌固态发酵生产菜籽肽工艺条件优化
- 自然发酵对糯米糊化性质的影响
- 响应面法优化制备南瓜籽抗氧化肽的工艺
- 红曲菌的复合诱变及其固态发酵条件的优化
- 多菌种发酵青稞酒化学成分变化研究
- 大黄酸对正常和氧化损伤内皮细胞的增殖和氧化保护作用
- 蛋清肽-钙配合物体内促钙吸收作用研究
- 白藜芦醇的体外抗氧化活性
- 红芽芋营养成分分析及评价
- 食物营养与机体健康的关系
——肠胃始动论 - 果蔬中常用植物生长调节剂分析方法研究进展
- 单核细胞增生性李斯特菌自溶素研究进展
- 微生物细胞壁结构及结合真菌毒素的研究进展
- 鱼油在食品领域中的应用技术综述
- 食用菌膳食纤维功能特性及其应用研究进展
- 板栗的淀粉复合物与糯性关系综述
- 系统食品安全观：演进、作用与对策
- 食品包装油墨迁移研究进展
- 微生物转化法制备人参皂苷Compound K的研究进展
- 馒头的老化机理及延缓老化方法的研究进展
- 鹿蹄橐吾多糖LW21的分离纯化及其结构分析
- 郫县豆瓣自然发酵过程中真菌群落的演替及黄曲霉毒素B1的消长
- 牛蒡根际耐Cd2+菌株的分析