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食品界
2025年5期
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封面人物
肉制品产业发展应顺应消费者需求
关注
标签瑕疵还是食品安全问题?揭开打假背后的博弈
多管齐下扎实推进“特供酒”清源打链专项行动
覆盖生产、运输、销售等多环节全链条监管食品安全
品牌
超前经营理念,引导企业发展
解读
思政融入校园食品教育的价值与策略
青少年田径运动员的膳食营养分析
食品添加剂技术及其应用研究
基于突发食品安全事件的心理健康教育研究
百合的营养价值与保健作用研究
电化学检测在食品重金属铅、镉含量检测中的应用
科教融汇视域下“食品检验检测技术”专业创新技术型人才培养实践探索
食用甘薯淀粉中微生物污染的检测与处理技术
食品工艺学课程教学改革初探
传统饮食文化融入幼儿园食育课程的实践探索
基于专创融合理念的食品营养学课程教学研究
基于能力本位与校企“双元”驱动的高职食品专业活页式教材设计与实践
数智粮储人才定向培育的实践与建议
坦桑尼亚国家职业标准及相关专业教学标准制定协同发展之路
新质生产力下,高职食品专业人才培养新突破探究
中职学校烹饪专业“金基地”建设研究策略
基于世界技能大赛的高职酒店专业课程内容重构
探索应用型本科高校食品微生物学实验教学改革
如何利用大单品模式助力企业突围
理论
基础营养学课程思政的融入思路
海产品呈味物质在食品风味创新中的应用实例分析
产教融合背景下中职烹饪专业实践教学的优化创新
校企合作下的中职烹饪专业实训教学评价实践与改进
预制菜发展现状、行业影响与挑战应对
不同种类蛋糕的配方及制作工艺分析
检测
朋辈课堂在食品检测技术实训教学中的应用
基于“流程管理”的课程教学改革探索
科技
化学工程分析技术在食品安全中的应用
一种新型的燕窝球包衣技术及其应用
健康
影响农村饮用水安全的环境因素分析
农产品果蔬加工过程中营养损失的控制策略与技术研究
网络外卖食品安全监管的困境与出路研究
食品储存环节中卫生质量监管体系的构建与完善
人参果的营养价值与开发研究
西式面点适老化改良的营养路径研究