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2018年12期
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目录
研究与探讨
基于主成分与聚类分析的 市售儿童牛排质量特征研究
姜黄素超分子包合物的 体外抗肿瘤活性评价
不同收获期粳稻品质的变化
双孢菇菇柄多糖柱层析纯化及单糖组成
Kefir粒发酵过程中牛乳体系的 品质变化研究
桃金娘果实花色苷提取物 对两种假单胞菌生物被膜的抑制研究
蛋白质氧化 对核桃蛋白质结构的影响研究
青梅酵素的生物活性 及体外抑菌作用
牙鲆鱼、多宝鱼肌原纤维蛋白性质比较
不同贮藏年份蜜兰香型岭头单丛茶 抗氧化成分及抗氧化活性的影响
电子束辐照 对羊肚菌营养成份影响分析
强酸性电解水降解 对硫磷动力学模型及降解产物研究
知母多糖对链脲佐菌素 诱导糖尿病大鼠的降血糖作用
不同花色苷代表性成分的 分离鉴定及体外抗氧化活性的研究
不同大豆源油脂体 对蛋黄酱组成及性质的影响
不同品种茄肉匀浆物乳化特性 及流变特性的探究
生物工程
盐析和双水相萃取法 纯化细菌木聚糖酶的比较研究
戊糖片球菌P36对HepG2细胞 抗氧化能力影响的初步研究
十种添加物对红曲菌monacolin K产量的 促进效果分析
泡菜中对铅有高吸附性的 乳酸菌的分离鉴定及特性研究
特色柿子酒酿造工艺研究
产β-D-葡萄糖苷酶乳酸菌的 筛选、鉴定及系统发育分析
一株高产碱性磷酸酶菌株的 分离鉴定及其培养基配方优化
苹果腐败霉菌的拮抗酵母菌 筛选鉴定及拮抗机理初探
福建海参内源微生物多样性分析 及益生菌抑菌机理初探
宜春富硒温泉中 产蛋白酶嗜热菌株的筛选与鉴定
结合预处理方法的酶法 制备美藤果肽工艺的优化
工艺技术
超声-微波协同提取杜仲树皮 及树叶中的黄酮类化合物
木耳酥性饼干配方、质构和保质期研究
桦褐孔菌黄酮类化合物的 提取工艺优化及抗氧化活性研究
响应面优化菠萝蜜果粉 真空冷冻干燥工艺
猪肺血管紧张素转化酶 纯化工艺中试放大研究
野菊茎叶多糖的 提取工艺优化及其性质研究
基于柠檬提取液的 银纳米颗粒绿色制备工艺优化
杏仁蛋白的两级泡沫分离工艺优化
响应面法优化咖啡叶中 芒果苷提取工艺的研究
党参多糖提取工艺优化 及其保健醋饮料的研制
响应面优化人参花黄酮 提取工艺及活性研究
食品添加剂
三种红枣香气成分的 分析及模块香精的调配
分析检测
茶树新品系苦茶21-1 主要品质成分分析
不同地区、不同品种 及养殖模式罗非鱼营养差异分析
婴幼儿配方乳粉中维生素K1的检测
采用电子鼻和GC-MS技术 研究慕萨莱思中挥发性成分
OPA-FMOC在线柱前衍生高效液相色谱法 测定不同产地燕窝中氨基酸含量
浓香型白酒饮用舒适度 与白酒中微量成分相关性分析
色氨酸在Nafion-聚半胱氨酸修饰电极上的 电化学行为及分析测定
超低温冷冻除脂-气相色谱串联质谱法 检测食用植物油中21种邻苯二甲酸酯
欧李果汁酒精发酵前后香气成分变化研究
贮运保鲜
热烫前处理对鲜食玉米贮藏过程中 保鲜品质的影响
库尔勒香梨表皮蜡质组分的 变化与其生理变化的关系
EBR处理对甜樱桃贮藏期间品质 及生理特性的影响
营养与保健
不同枣品种果实中 功能性成分含量的比较研究
苏氨酸铁对缺铁性贫血大鼠 铁营养状况的改善
神仙草对高脂诱导大鼠血脂 及血液流变学的影响
轮叶党参粗多糖对体外培养小鼠脾淋巴细胞 及RAW 264.7细胞的免疫活性
萌发提升亚麻籽营养品质的研究
专题综述
药食同源植物挥发油的研究进展
吡喃型花青素类化合物的研究进展
浆果果汁加工工艺 及功效成分研究进展
海藻多糖的提取、分离纯化 与应用研究进展
茶叶香气成分及检测技术研究进展