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食品工业科技
2013年20期
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工艺技术
低胆固醇牛奶的研制
大孔吸附树脂纯化水芹总黄酮的研究
微波辅助法提取胭脂萝卜果胶的响应面分析
超声波辅助提取蓝莓果渣中花色苷的条件研究
柱层析循环法联合提取脐橙皮中橙皮苷与多糖的工艺研究
响应面法优化红景天中红景天苷超声波-微波协同提取工艺
青辣椒油炸及贮藏过程中护色技术的研究
超高压处理对牛初乳中IgG活性的影响
响应面法优化超临界CO2提取青花椒麻味成分的工艺条件
亚临界丙酮提取万寿菊渣中抗氧化活性成分的研究
1，3-二油酸-2-棕榈酸结构油脂微胶囊的研制
混菌发酵甘蔗糖蜜产维生素B12和维生素B2的工艺优化
复合保水剂和超高压处理生鲜羊肉的失水率响应面分析
芦笋粗多糖蛋白质脱除工艺研究
食品添加剂
海藻酸钠对面包烘焙特性的影响研究
花椒、大茴香对皖西白鹅加工过程中鹅肉脂肪氧化作用的研究
红花羊蹄甲花色素的提取及其稳定性研究
贮运保鲜
鲈鱼在微冻贮藏下品质及优势腐败菌的变化
外源乙烯和茉莉酸甲酯对鲜切甘蓝活性氧代谢的影响
芥末油壳聚糖复配对蜜桔采后病原菌的抑制作用研究
高密度二氧化碳对牛背最长肌颜色稳定性的影响
冷冻方式对海湾扇贝闭壳肌理化性质的影响
红提葡萄采后贮藏过程中花色苷的动力学研究
全程低温陈列柜销售对带鱼品质变化的影响
营养与保健
不同肉类食品肌肉组织中微量元素的分布研究
黑牛肝菌多糖对小鼠酒精性肾损伤保护作用的研究
专题综述
乌饭树树叶及其果实研究进展
改性淀粉的制备方法及应用的研究进展
植物精油在红阳猕猴桃贮藏保鲜中的研究现状及展望
非热光敏杀菌技术在食品中的应用研究现状及发展趋势
