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1. 中国咸味香精的现状及发展趋势

实战_营销管理

1. 怎样成为中国罐头市场的强势品牌

包装与机械

1. 感官评价优化冷却牛肉可食性涂层的研究

分析检测

1. 复合纳米微粒修饰丝网印刷电极的一次性过氧化氢生物传感器研究
2. 对于国标法检测食醋中游离矿酸存在缺陷的探讨
3. 近红外光谱结合偏最小二乘法用于纯茶油中掺杂菜籽油和大豆油的定量分析
4. 乳品中β-内酰胺类抗生素快速检测试纸条研制
5. 基于近红外光谱技术的大米品质分析与种类鉴别

食品添加剂

1. 模拟移动床分离高纯果糖的研究

营养与保健

1. 枣果皮结合酚的大鼠体内吸收及抗氧化能力研究
2. 两种灵芝多糖对小鼠免疫功能增强作用研
3. 麦绿素对生长期大鼠营养生理功能的影响
4. 阿克苏灰枣营养及挥发性成分分析

贮运保鲜

1. 低温保藏中上浆猪肉丁卫生质量的变化
2. 海藻酸钠涂膜及60CO-γ辐照处理对小枣的保鲜作用

工艺技术

1. 超声波辅助双水相体系提取橡实仁多酚的研究
2. 双醛蜡质玉米淀粉的制备与特性研究
3. 南极大磷虾油脂的提取及其脂肪酸组成分析
4. 纤维素酶-超声波辅助有机溶剂提取山葡萄渣中白藜芦醇的研究
5. 添加超细粉碎盐煸鸡骨泥对鸡肉肠品质的影响
6. 南瓜籽仁蛋白多肽的酶法制备和抗氧化活性研究
7. 微波加热在水解核桃蛋白中的研究
8. 莲子皮生物碱超声波辅助提取条件优化及抗氧化性研究
9. 低值淡水鱼蛋白酶法水解工艺研究
10. 壳聚糖的超声波降解及对芒果汁澄清效果的研究
11. 基于模拟酶切的酪蛋白定向酶解探究
12. 鲜地黄片的微波真空干燥工艺研究
13. 大孔树脂纯化薏苡多糖的研究
14. 鲜啤和白糯米酒脉冲强光冷杀菌技术初探

生物工程

1. 谷氨酰胺转氨酶对碱溶酸沉法提取南极磷虾(EUPHAUSIA SUPERBA)蛋白质得率的影响
2. 一种酿酒酵母表达CDNA文库分离纤维质降解酶系基因的方法
3. 蒙古奶酪凝块中酵母菌的分离鉴定
4. 高产木聚糖酶嗜热子囊菌固体发酵条件与酶学性质
5. 响应面优化虾头壳酶促水解清除DPPH自由基活性的研究

研究与探讨

1. 甘氨酸与丙烯酞胺高温反应产物的细胞毒性
2. 大豆抗癌肽的分离纯化及分子量分布
3. 河套蜜瓜中风味物质分离提取方法的比较
4. 红衣组分对花生分离蛋白及其酶解产物理化和抗氧化性质的影响
5. 皱纹盘鲍内脏β-1,3-葡聚糖酶的提取及其酶学性质研究
6. 北五昧子藤茎三萜抗氧化活性研究
7. 龙眼真空微波干燥过程中香气成分的研究
8. 金属离子对豆腐凝胶模型水分状态的影响
9. 真空和面对生鲜面品质特性的影响研究
10. 护色处理对冻藏香蕉片多酚氧化酶活性的影响
11. 燕麦蛋白-葡聚糖湿热反应产物的功能性质研究
12. 低温灌肠制品中苦瓜皂甙抑菌模型的建立
13. 两种磷酸钠盐对新鲜猪血抗凝特性影响的实验研究
14. 超高压与转谷氨酰胺酶协同对碎猪肉凝胶成型的研究
15. 高压处理对牛骨骼肌原肌球蛋白结构的影响
16. HPLC测定不同热处理方式对镜鲤鱼中呈味核苷酸的影响
17. 槟榔籽中抗氧化活性物质的分离与结构分析
18. 负向近冰点温度下绵羊宰后肌肉主要理化指标变化
19. 蜜环菌水溶性多糖的抗氧化活性研究

专题综述

1. COlt;SUBgt;2lt;/SUBgt;浸渍发酵法研究进展
2. 食品中己烯雌酚的检测方法
3. 热剔骨工艺及改进方法研究进展
4. 提高山梨酸及钾盐防腐效果的研究进展
5. 膜法处理食品工业废水的研究进展
6. 可食性单细胞蛋白的研究进展
7. 氧化三甲胺与鱼产品品味及加工性能关系的研究进展
8. 传统发酵肉制品中优良菌种分离筛选的研究进展
9. 添加剂在肉制品加工中的应用
10. 肉制品中亚硝酸还原酶的应用进展
11. 分子蒸馏技术及其在食品行业中的应用
12. 食品中产组胺微生物及其控制的研究进展
13. 可食性生物聚合膜的微观结构与透气性

食品安全

1. 水产品来源的甲醛膳食暴露评估初步研究