食品安全

1. 出口保鲜湿面技术壁垒与风险管理研究

分析检测

1. 顶空固相微萃取（HS-SPME）和气相色谱-质谱（GC-MS）联用定量蒸馏酒中氨基甲酸乙酯
2. 样品形态对绿茶品质成分近红外定量预测的影响
3. 莱因-埃农氏法测定原料乳中乳糖含量的研究
4. UPLC-MS/MS检测柑桔不同组织中的柠檬苦素
5. 气相色谱法检测药用葡萄糖原料碎米的有机氯残留

研究与探讨

1. 麝香草酚抑菌活性及其影响因素研究
2. 基于MATLAB的青豆等温线模型
3. 人工接种与自然发酵泡豇豆的质地研究
4. 广东仁化白毛红茶香气组成的比较研究
5. 浓香葵花籽油挥发性风味成分的鉴定
6. 不同直投式发酵剂中嗜热链球菌的全细胞蛋白电泳分析
7. 基于固相微萃取-气-质联用法和电子鼻法检测锯缘青蟹挥发性风味物
8. 绿豆抗氧化活性肽的分离纯化及其组成分析
9. 菟丝子粗提物抗疲劳作用研究

生物工程

1. 溶氧对淀粉液化芽孢杆菌BS 5582产β-葡聚糖酶的影响
2. 雪莲果粉对双歧杆菌的体外促生长作用研究
3. 酸奶中长双歧杆菌PCR计数方法的建立
4. 响应面优化酶催化米糠油甘油解制备甘油二酯
5. 复合酶结合碱法制备麦胚多肽的研究
6. 补加氨水对薛氏丙酸杆菌分批发酵及代谢物抑菌活性的影响
7. 酶法提取河蚬多糖的研究
8. 微生物发酵法制取大豆油脂及发酵条件优化
9. 竹黄无性型菌的人工培养研究
10. 复合发酵苹果山药果蔬汁优良乳酸菌菌株的筛选

工艺技术

1. 蛹虫草N102多糖提取条件优化及其抗肿瘤活性研究
2. 窄分子量分布壳聚糖的制备工艺研究
3. 部分脱蛋白的豆渣水解糖化的工艺优化
4. 银耳黑木耳复合保健羹的研究
5. 挤压参数对绿豆粉糊化的影响
6. 荷叶淡竹叶功能性含乳饮料的工艺研究
7. 马铃薯淀粉废水中蛋白质的提取研究
8. 神经网络优化南美白对虾虾仁热烫工艺
9. 魔芋多糖在富含膳食纤维鱼丸中的应用研究
10. Plackett-Burman（PB)优化鸡蛋蛋白凝胶性能的研究
11. 不同方法提取沙海蜇皮胶原蛋白的对比分析

食品添加剂

1. 长效缓释型固体二氧化氯保鲜剂的研究

贮运保鲜

1. 百里酚对冷藏大菱鲆鲜度和货架期的影响
2. 采后硅酸钠处理对杏果黑斑病的控制及品质的影响
3. 采收成熟度对南果梨货架期褐变的影响
4. 不同贮藏方式对磨盘柿贮藏品质和生理的影响
5. 秘鲁鱿鱼（Dosidicus gigas)冻品加工期间肌肉蛋白特性的变化

营养与保健

1. 酶解马铃薯渣对大鼠体重和肠道菌群的影响

专题综述

1. 实时荧光PCR方法在食品真伪辨别中的应用
2. 姜黄素的生物活性及在食品中的应用
3. 臭氧在鲜切果蔬保鲜中的应用
4. PSE猪肉的鉴别与控制
5. 粟米类淀粉的研究进展
6. 食品及其包装材料中双酚A的检测研究进展
7. 桉叶抗氧化作用研究进展
8. 漂洗工艺和加工辅料对鱼糜制品品质影响的研究进展
9. 果蔬采后处理和天然保鲜技术的研究进展
10. 有机酸提取技术研究进展
11. 食品中水杨酸含量测定方法的研究进展

1. 真空包装盐水鹅贮藏期间绿变现象的原因探究
2. 超临界CO2萃取和水蒸气蒸馏法提取甘肃白沙蒿中挥发油成分的差异性分析
3. 迷迭香提取物对D-半乳糖致衰老小鼠氧化损伤的保护作用