食品工业
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2023年8期
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目录
工艺技术
橘皮总多酚的提取及其抗氧化活性研究
美拉德反应及其对饼干烘烤过程的影响
响应面模型优化番石榴多糖提取工艺
六堡茶发酵酒工艺
即食克氏原螯虾尾肉工艺
超声辅助提取玄米茶多酚工艺的优化及其抗氧化活性研究
接骨木莓桑葚复合饮料的研制
不同馅料对广式月饼品质的影响
油茶果壳黄酮、多酚纯化技术及抗氧化活性研究
平贝母多糖的提取工艺及其体外抗氧化活性研究
银耳雪梨复合保健饮料的研制
牛蒡多糖酶法提取工艺及其体外抗氧化活性
混合营养素固体饮料中维生素B2的稳定性研究
铜藻中岩藻黄素的提取工艺优化与含量测定
HACCP体系在速冻黄皮果浆生产中的应用
响应面设计分析法优化挤压干式粥的生产工艺
“中白1号”加工冷泡工夫红茶工艺技术
竹笋多糖提取工艺优化及抗氧化能力研究
复合果汁微胶囊喷雾干燥工艺
毛酸浆果渣黄色素的提取、稳定性及抗氧化性研究
超声波提取黄秋葵成分工艺优化及提升酿香风味应用
烫漂处理对鲜藤椒PPO钝化效果和总酚含量的影响
小球藻蛋白提取及酶解工艺优化
烟草萃取液中多酚的去除
信 息
福建省地方标准《漳平水仙茶冲泡与品鉴方法》通过审定
哈尔滨市市场监管局部署开展“守护2023”餐饮服务食品安全百日行动
白银市会宁县市场监管局开展食盐质量安全专项整治工作
江西省新余市开展校园食品安全“四不两直”随机督导检查
国家市场监管总局修订发布《婴幼儿配方乳粉产品配方注册管理办法》
《中国植物性食品产业发展报告2022》正式发布
研究探讨
3种食用菌抗氧化抗发炎的对比研究
奶粉中三聚氰胺基质效应的研究及消除
乳杆菌发酵对茯苓的成分和抗氧化能力的影响
奶糖、巧克力三聚氰胺基质效应的研究和消除
荞麦粉对无麸质面包品质及储藏特性的影响
谷胱甘肽富硒酵母复合制剂对酒精性肝损伤的保护作用
加工方式对鸡肉风味特性的影响
粒径对蛹虫草活性物质溶出量的影响
黑豆不同发芽期多酚、黄酮及抗氧化活性分析
马鹿茸淫羊藿复合物辅助改善精子活力
不同灭菌抑菌方式对万州传统剁椒品质的影响
冷藏条件下不同淀粉对生鲜饺子皮品质的影响及应用
益生元对抗幽门螺旋杆菌益生菌的作用
不同干燥方式对荨麻叶营养成分及抗氧化活性的影响
DHA油脂氧化的影响因素与控制
婴幼儿配方乳粉中生物素的测定能力验证结果分析
专题论述
“大思政”视域下“食育”赋能食品专业育人共同体的路径
“食品分析”线上线下混合式教学改革的措施与成效
壮医药膳的“壮”特色及其英译策略
姜黄素纳米载体的制备与应用研究进展
新版CNAS-CL01-A001:2022条款下检测机构对加强生物安全实验管理的思考
肉制品中脂肪氧化控制研究进展
以提升学习内容留存率为目标的“食品营养学”教学改革
预制菜标准现状综述
“BOPPPS”与翻转课堂相结合的“食品毒理学”课程设计
OBE融合PDCA的教学模式在“食品质量管理学”教学中的探索
研究生课程“食品生物活性物质”案例+Seminar教学法实践与思考
课程思政背景下“食品安全学”教学改革探索与实践
“现代仪器分析”教学创新体系在本科教学中的实践
面向工程认证食品特色专业人才培养体系探索
发酵蔬菜研究进展
基于CiteSpace的蛋白纳米纤维文献可视化分析
关于哈尔滨地产饮料秋林格瓦斯的调查与分析
OBE-专创融合在“食品工艺学”中的应用及实践
食品复合软包装阻光性能评价方法的研究进展
大别山产4种石斛的比较研究进展
OBE理念在“现代仪器分析”课程中的应用与教学实践
思政元素在“食品物性学”课程中的融入
基于虚实结合的食品专业毕业实习课程教学设计与实践
“互联网+”背景下SPOC教学模式在食品专业课中的应用初探
大肠菌群快速检测纸片的影响因素分析
食品类专业课教师课程思政能力的提升途径探讨
——以锦州医科大学食品与健康学院为例
产学研用深度融合的人才培养模式探索与实践
——宁夏大学食品科学与工程专业
协同育人模式在地方高校食品专业的探索与实践
从调查数据看哈尔滨红肠的现状和发展趋势
“食品加工与保藏原理”课程思政的探索与实践
基于雨课堂开展食品毒理学课程混合式教学研究
分析检测
QuEChERS-液相色谱-串联质谱法检测果蔬中苯并烯氟菌唑残留
微波消解-ICP-MS法测定粽叶中11种元素
GC-MS/MS法测定鳄梨中拟除虫菊酯类农药残留
微波消解-ICP-OES法测定粉条中的有害金属元素
保健食品中总黄酮的测定方法操作关键点优化
实时荧光PCR检测驼乳营养粉中蛋白的源性成分
气相色谱-氢火焰离子化测定食品中的1, 2-丙二醇
单株挂果量对阳光玫瑰葡萄品质以及香气成分变化的影响
三文鱼刺身中菌落总数不确定度评定
红酒软木塞中愈创木酚残留量的不确定度评定
连续流动分析法测定坚果中总氰
特殊医学用途配方食品蛋白质体外模拟消化研究
药食同源枇杷叶的功效活性及应用研究
食品安全“重典治乱”与优化营商环境价值平衡
“食品安全学”课程思政教学思路探索与实践