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乳业科学与技术
2022年1期
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目录
基础研究
云南乳饼、乳扇副产物主要成分及加工特性分析
乳杆菌和双歧杆菌对碳水化合物体外利用的比较研究
柠檬明串珠菌BD1707的胞外多糖合成酶特性
分析检测
基于基因探针扫描技术高通量检测乳制品中赭曲霉毒素A产生菌
雪糕中16 种反式脂肪酸的测定
电感耦合等离子体-质谱法测定乳粉质控样铝含量的控制图建立与评估
专题论述
婴幼儿肠道菌群的发育、成熟及影响因素研究进展
乳源低聚糖及其代谢的研究进展
不同应激处理方式对乳酸菌喷雾干燥过程中存活率的影响及内在机制
母乳和婴幼儿配方乳粉气味研究进展
低甲氧基果胶在乳品中的应用及其制备方法研究进展
印度乳业发展现状及对中国的启示
