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乳业科学与技术
2021年3期
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目录
基础研究
羊乳蛋白质组成及消化特性
牛乳、驴乳乳清蛋白二级结构及其功能对比研究
加工工艺
桦褐孔菌多糖对牦牛酸乳品质的影响
分析检测
绵羊乳酪蛋白血管紧张素转换酶抑制肽的制备与鉴定
新疆双峰驼乳酪蛋白血管紧张素转化酶抑制肽的酶法制备和抑制特性
专题论述
特色乳的功能活性研究进展
中国奶酪行业发展现状和趋势
牦牛乳营养组分及功能特性研究进展
不同哺乳动物乳中主要营养成分研究进展
广西水牛乳研究与开发现状概述
2021年动物源食品科学与人类健康国际研讨会通知
第十一届食品科学年会通知
第十届食品与生物学科高水平SCI论文撰写与投稿技巧研修班招生简章
《乳业科学与技术》杂志征稿启事
《肉类研究》杂志征稿启事
《乳业科学与技术》杂志征订启事
《肉类研究》杂志征订启事
《食品科学》杂志征订启事
《特种乳组成及功能特性研究》专辑主编简介
