肉类研究_2024年4期_参考网

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肉类研究

2024年4期

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目录

基础研究
1. 葡萄籽提取物对反复冻融阿勒泰羊肉食用品质的影响
2. 蟠龙菜贮藏期间细菌多样性及优势腐败菌分析
加工工艺
1. 酶解提取肉鸽血液中血红素铁的工艺优化
分析检测
1. 全基因组测序分析生畜肉中沙门氏菌血清型、耐药性与毒力因子
包装贮运
专题论述