APP下载
搜索
肉类研究
2023年10期
浏览往期
订阅
目录
基础研究
不同部位与性别柴达木牛的品质和加工特性
超微粉碎冷榨火麻粕对低磷法兰克福香肠品质特性的影响
亚铁离子对罗非鱼片细菌生长的影响
加工工艺
膨腹海马酶解物制备工艺优化与抗氧化活性
包装贮运
光氧化与氧气对牛肉保鲜过程中品质以及蛋白理化性质的影响
壳聚糖-留兰香精油复合膜对酱猪肉保鲜效果的影响
专题论述
冷鲜肉主要致腐微生物及构建微生物预测模型研究进展
动物源免疫活性肽的制备及功能评价研究进展
脂肪替代物在肉制品中的研究及应用进展
多元杂交过程中畜肉品质的变化研究进展
