市场分析与前景

1. 功能肉制品的开发现状及发展前景

肉制品加工与新产品开发

1. 苔干羊肉香肠加工技术及贮藏品质研究
2. 杏鲍菇香肠配方及工艺优化研究
3. 啤酒猪肉松工艺的研究

实验研究

1. 车前草—柑橘纤维牛肉丸研制及品质评价
2. 卤味带鱼及其关键生产工艺研究
3. 添加魔芋胶及超高压对鸡胸肉糜失水率和硬度影响的研究

屠宰加工

1. 浅谈生猪屠宰设备的应用

肉类食品配料

1. 天然植物提取物工艺优化及防腐抑菌效果研究

肉品安全与检测

1. 酱卤鸭制品加工中常见香辛料的实验检测方法及风味机理研究