卷首语

1. 改革开放３０年中国人均餐饮消费增长１６６倍

烹学园地

1. 贴与煎的区别
2. 菜肴色彩的调配

餐饮文化

1. 诗书奇绝冠平生，烧煮肴馔芳后人（二）
2. 中国菜肴中的五味、五色和五香

美撰佳肴

1. 美味烟熏菜肴
2. 鳜鱼新烹
3. 鸭肴时尚美
4. 特色米饭，看着眼馋，吃着补身（一）

地方风味

1. 保健药膳
2. 酸辣鸡豆花鱼
3. 味香甜美腊八粥
4. 鄂城老街的市井小吃

创新菜点

1. 牛年品新味牛肴（一）

餐饮天地

1. 创新发展才是名小吃的生存之道
2. 网络信息化在酒店业中的应用

编读热线

1. 冬季养生珍品
2. 《烹调知识》帮我走出饮食误区
3. 过节防上火

厨技交流

1. 说说“酥炸鸡骨架”的制作及关键
2. 黑美人土豆的营养保健及烹饪加工

烹饪论坛

1. 餐饮业宏观形势与烹饪人才培养（二）

民族食风

1. 别具一格的民族风味食品
2. 苗家酸食

异域风情

1. 美国的素食文化解密

美食趣闻

1. 名人结缘名牛肴
2. 白乡美食荷包豆

家庭烹调

1. 用家常菜冬补方便易行
2. 我做家常熏菜

食疗烹苑

1. 妇女月经期菜谱６则
2. 药膳分类降血压

生活百味

1. 常进厨房，让幸福快乐从营养开始

家庭秘笈

1. 教你煲汤新技巧
2. 配菜５技巧

食养寄语

1. 冬日里宜选食些防治疾病的家常菜

食苑杂谈

1. 食物也有“体温”
2. 劝人饮酒千方百计
3. 彩色奥运节：蔬菜ＰＫ水果
4. 食品专家帮您“挑三拣四”

1. 炖肴精选（一）
2. 蛋品养生（一）
3. 美味中西面点
4. 蔬之鲜