卷首语

1. 科学发展观——指导我们餐饮生活的根本保证

烹学园地

1. 也谈“宴席面点的搭配”
2. 六种酱汁的制作及其代表菜

节日菜谱

1. 巧制美点度良宵
2. 新年全鸡宴
3. 巧做甜菜，甜甜美美过新年

餐饮文化

1. 民间的节令小食
2. 诗书奇绝冠平生，烧煮肴馔芳后人（一）

美撰佳肴

1. 牛年佳肴贺牛年
2. 用酒制作的中华名菜
3. 秘制鱼肴特色味
4. 饕餮大餐细盘点

地方风味

1. 细品老上海十大风味小吃
2. 清真公馆畅销菜
3. 冬令砂锅菜三款式
4. 正统川菜三则

创新菜点

1. 创新鱼头菜三款
2. 新制美味猪耳菜

编读热线

1. 酒是最古老的中药
2. ２００８年优秀作者名单

餐饮天地

1. 餐饮企业如何让新员工尽快融入团队

厨技交流

1. 酱香浓郁说酱爆
2. 新味糟香辣酱 烹调菜肴味香

烹饪论坛

1. 餐饮业宏观形势分析与烹饪人才的培养（一）

民族食风

1. 赫哲族美食（一）
2. 彝族婚礼上的“跳菜”

异域风情

1. 国外新年饮食趣闻

美食趣闻

1. 蒋坝鱼圆
2. 牛郎织女馍

食疗烹苑

1. 百合食疗：润肺清火补虚羸
2. 适合于熬夜的食疗方法

家庭烹调

1. 我做家常熬菜
2. 两款美味排骨汤

生活百叶

1. 我参与北京奥运餐饮工作的点点滴滴
2. 充满美学的“外滩风尚”

家烹秘笈

1. “煮”食贵在巧
2. 速度食品的烹饪窍门

食养寄语

1. 蔬菜食用不当影响吸收

食苑杂谈

1. 食物也讲“门当户对”
2. 古今餐饮妙联
3. 下酒菜有讲究
4. 晚餐与疾病
5. 细嚼慢咽的十个好处

1. 红红火火拌薏粉
2. “葱伴侣”六月香豆瓣酱
3. 新式草莓冰激凌蛋糕
4. 东方鱼子酱
5. 团团圆圆年夜菜（一）
6. 团团圆圆年夜菜（二）
7. ２００９年年历