刊中报

1. 均衡饮食基本法
2. ４类食物常吃益寿
3. 有些蔬菜有禁忌
4. 酸甜苦辣说利弊
5. 哪些食物“助优生”
6. 饮食降血脂
7. 食鱼鳞可增记忆力
8. 饮酒本身也增胆固
9. 生吃番茄４注意
10. 菜肴命名撷趣
11. 美国有份“不老”食谱
12. 饮食与衰老
13. 熏烤食物毁青少年视力
14. 当心晚餐副作用
15. 可延缓耳聋的食物
16. “牡丹燕菜”与周总理
17. 老年人腹泻食疗方
18. 食品消费的误区

美食家谈吃

1. 我爱冷面
2. 家乡的萝卜丝

饮食风情

1. 基辛格火方
2. 饮食健美的误区
3. 张大千的吃也艺术
4. 老美钟情中国菜
5. 诗情画意喝鲜花

民族食风

1. 摆女最能做美味
2. 白族的年猪与年猪宴

生活百味

1. 好习惯
2. 越花越节约
3. 诱惑
4. “王老吉”下连队
5. 饭局现形记

庖丁谈艺

1. 金桔香脆鳝的制作要领
2. “油滑”可用“水滑”来替换

烹饪史话

1. 古代柳州的荷叶包饭
2. 酥油饼何称“大救驾”

插图

1. 消暑调养药膳
2. 北京锦绣江南美食城精品菜肴选登（二）
3. 美式川菜七款式
4. 北京锦绣江南美食城精品菜肴选登（一）

食物养生

1. 糖尿病人的营养新理念
2. 孕妇感冒食疗好
3. 高血压的药粥疗法

家庭烹饪

1. 家庭中怎样做好拔丝菜

地方风味

1. 贵阳肠旺面
2. 鄂西特色凉粉
3. 同里水乡风味菜
4. 朱家角“扎肉”
5. 鹤城名菜“天蓬下凡”
6. 上海江湖菜

餐饮管理

1. 百年老店新足迹

创新菜

1. 鱼羊合烹煲肴鲜
2. 脆皮灌汤菜肴
3. 酒香创新菜四款

海外食风

1. 北欧美味话鱼鲜
2. 日本的茶渍泡饭

美食趣话

1. “通天鱼翅”与乾隆嫁女
2. “天下第一菜”和顾大学士

烹饪自修学校

1. 港式热菜西汁的调制和运用
2. 影响油温变化的因素
3. 浅谈滑炒菜肴的烹调技巧

美食美容

1. 岁月不留痕

饮食男女

1. 高，食在是高
2. 女性“阴冷”吃啥好

卷首语

1. 为餐饮的“透明消费”鼓与呼