饮食天地

1. 夫子庙小吃做出大文章
2. 新潮港式粤菜十款
3. 风味别致辞的鳖裙菜
4. 上海ＡＰＥＣ的中国美食
5. 笼仔里的美味

饮食文化

1. 宋代的斗茶
2. 少数民族的春节食俗

烹饪自修学校

1. 浅谈烹饪组配工艺
2. 汆法浅析

刊中报

1. 花样翻新的啤酒
2. 谈谈食品免疫
3. 山楂胡萝卜果糕
4. 潮州老婆饼
5. 风靡日本的保健食品——醋豆
6. 酱生姜·五味姜
7. 诗人与山芋
8. 用深层海水生产食品
9. 刀切菜点有巧法

烹饪论坛

1. 论“清炖蟹粉狮子头”的最终口感
2. 山西面食应走出自己的路子

地方风味

1. 江苏周庄水乡风味菜
2. 狮子头与淮扬名宴
3. 苏州“定胜糕”

海外食风

1. 追忆日本关东的茶食

食品雕刻

1. 谈“龙凤呈祥”的雕刻
2. 赵俊华的拼盘雕塑

饮食管理

1. 传统餐饮企业实行特许经营的思考

节日菜谱

1. 新春家制风味甜菜
2. 为您设计一桌春节家宴

烹饪史话

1. 七里山塘船筵

民族食风

1. 别具风味的民族糕点

卷首语

1. 佳节饮食需重视营养平衡

西餐知识

1. 法国调味汁举隅（下）

品茗录

1. 维吾尔族的几种饮茶方法

创新菜

1. 创新美味土豆菜肴五例
2. 油激生鳝

营养与健康

1. 筵席配菜的选择与食疗

编者桥

1. 读者来信

庖丁谈艺

1. 自创“琉璃空心丸”的体会
2. 银丝丸的制作