卷首语

1. “饮食旅游”大有可为

烹饪自修学校

1. 油脂在面点制作中的作用
2. 谈“过油”

庖丁谈艺

1. 变个法儿佛跳墙
2. 川菜秘诀点滴（２）

饮食文化

1. 吃的扩张和渗透
2. 北京“找吃”——好玩的体验

节日菜谱

1. 庆国庆——套餐两款

美食家谈吃

1. “口福”随感录

饮食风情

1. 金秋巧手做家宴
2. 猪手菜肴八种
3. 酒家店名拾趣
4. 榆钱的营养功效
5. 南极虾鱼菜肴三款

创新菜

1. 小米入肴也香美
2. 龙飞凤舞

烹饪论坛

1. 多只眼睛看中国菜肴
2. 浅谈传统菜肴的继承与创新

地方风味

1. 西山东坡饼
2. 洪湖美食代表作八则
3. 福州燕菜新肴
4. 香港传统四大名汤
5. 台湾风味在便当食谱
6. 新乡红焖羊肉

烹饪史话

1. “姑嫂饼”
2. 重阳节食俗琐话

食苑咏坛

1. 咏　蜂

餐饮管理

1. 中外食坛　商战奇招（一）

刊中报

1. 美国加州的鲍鱼节
2. 五官告诉你怎么吃
3. 养生须守“三五七”
4. 老人尤需“编外”营养素
5. 离婚酒宴
6. 多吃“远亲食物”
7. 餐中珍品——森林蔬菜
8. 芥辣生
9. 几款滋补保健风味米饭的做法
10. 疲劳时吃点啥
11. 头屑多　饮食调
12. 形形色色的高科技餐具
13. 啤酒不宜加生鸡蛋液饮用
14. 当心不良饮食损皮肤
15. 从饭桌上赶走癌症
16. 用皮蛋袋加工皮蛋
17. 情绪可用食物来调

民族食风

1. 五指山苗家烧烤两款
2. 三款黎家山野菜

饮食男女

1. 秀发披肩食为先

营养与健康

1. 滋养心脏的营养素

海外风情

1. 澳洲肴馔一瞥
2. 保加利亚食风点滴

编读桥

1. 读者来信
2. 绍兴“面粑粑”

美食趣话

1. “红棉虾团”与吕后锦衣
2. 月映蛟龙

生活百味

1. 土豆的情谊
2. 假货
3. 尴尬

美食美容

1. 晚秋渐凉应“底补”
2. 牛奶的营养与美容

食物养生

1. 鳜鱼的食疗
2. 药粥十例

家庭烹饪

1. 家常蒸酿豆腐
2. 香口菜肴三款

插图

1. 贺重阳－调养药膳
2. 特色菜肴九款
3. 温吉特食雕作品选