农产品加工·上
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2020年2期
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目录
试验研究
台湾青枣乳酸发酵饮料的研制
不同温度及乙醇含量对生料醋醅中醋酸菌产酸能力的影响
酸性电解水的稳定性研究
南瓜挂面的研制
皖北地区腌制菜中具高抗氧化能力乳酸菌的筛选
理化预处理协同MTGase交联处理对大豆7S球蛋白功能特性及结构的影响
工艺探讨
废弃苹果皮革的制备工艺研究
果胶酶澄清蜜柚汁的工艺优化
薰衣草奶茶加工工艺的研究
温水抽提法制取大米直链淀粉的工艺技术研究
小米豆渣低糖纤维饼干工艺条件的优化
分析测试
4种植物油热氧化同步荧光光谱分析
菠萝皮渣生产优质高菌体蛋白饲料发酵菌种的筛选及发酵条件的优化
食用花生油品质状况检测
三种蔬菜抗氧化活性的比较分析及稳定性研究
专题综述
紫苏叶的营养价值及其产品加工研究进展
农产品中农药残留检测技术研究进展
稻谷微波干燥技术现状及连续式微波干燥机上的干燥试验研究
基于竹笋类速冻智能设备的研究
淀粉改性方法的研究现状及进展
基于介电特性在农产品品质无损检测中的应用研究
药食两用植物酵素活性成分及发酵机理研究进展
马铃薯变性淀粉在食品应用中的研究进展
加工教研
以岗位需求为导向的食品专业实践教学体系构建
应用型本科院校“面点工艺学”“金课”建设探索研究
食品科学与工程专升本“食品工程原理实验”课程教改探索
“食品添加剂”课程教学模式改革研究
高职教育“农产品生物化学”翻转课堂教学模式探究
基于产教融合的双层次螺旋协同大学生创新能力培养模式的探索
独立学院“生物化学”综合性实验的开设
食品溯源仿真平台在“食品安全与质量控制技术”课程教学中的应用
