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农产品加工
2024年5期
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目录
试验研究
牡蛎壳粉对水产品废水中化学需氧量吸附特性的研究
不同包装和贮藏条件对蛹虫草品质的影响
双孢菇粉对面团流变特性及馒头品质的影响
不同pH 值溶剂对昭通乌天麻多糖提取率及抗氧化能力研究
基于肉品预制菜的辣椒油炸增香试验
发酵风味辣酱的研制
三种酶制剂及其复配对曲奇饼干品质的影响
工艺探讨
响应面法优化青麦仁秋葵饼干加工工艺的研究
黑参炮制工艺优化及成分变化分析
豆渣中多糖超声辅酶法的提取工艺研究
基于模糊数学模型研究儋州黄皮鸡的制备工艺
响应面优化冷萃咖啡的烘焙工艺研究
分析测试
相同提取条件下野生大球盖菇羊肚菌马鞍菌多糖含量的比较研究
紫薯花色苷稳定性及热降解动力学研究
响应面试验优化福林酚法测定三叶木通果皮多酚含量及其抗氧化活性
不同温度单增李斯特菌和金黄色葡萄球菌混合培养生物被膜的形成
专题综述
低钠肉制品研究进展
发酵肉制品中乳酸菌抗氧化作用及其对感官品质影响的研究进展
桄榔粉的开发现状及研究进展
刺葡萄渣的可持续性绿色加工的研究进展
黑蒜多酚的提取方法及应用研究进展
海参热加工过程中营养成分变化的研究进展
加工教研
新工科视域下“食品工厂设计”教学设计与实践
新工科背景下“食品加工综合实训”实验教学改革探讨
O2O 混合教学在食品工程专业“化工原理”课程的应用探索
工程教育专业认证背景下“食品机械与设备”教学资源的重构及课程达成度评价
基于工程认证的“食品质量安全专业实验”教学改革研究
“岗课赛证”融通培养高职食品品控人才的探索
新工科背景下基于CDIO-OBE-FC 的“食品科学与工程综合实验”教学改革与实践
“工匠型”食品人才的培育路径研究
2024 年农机行业市场分析会暨2023 中国农业机械年度盛典成功举办
聚焦市场 助力农机新技术落地生根
