农产品加工
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2023年9期
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目录
试验研究
响应面法优化超声波辅助超高压改善牛肉质构的研究
杏鲍菇液体发酵沛县黄皮牛蒡对多糖含量影响的研究
焙烤对核桃仁多酚及抗氧化的影响
小米茶花曲奇饼干的研制及香气成分分析
超微红枣粉双歧杆菌酸奶的研制
基于多元线性回归的烘丝出口水分影响因素的研究
工艺探讨
紫皮石斛花总黄酮提取工艺优化及抗氧化活性研究
红椒果脯的加工工艺及评价
黄豆辣椒酱加工工艺研究及氨基酸成分分析
不同加工工艺对大豆多肽形成的影响
超声辅助酶解法提取杏鲍菇多糖工艺研究
分析测试
烟叶香型特征致香成分研究及含量测定
我国24 种植物油脂肪酸组成比较分析与评价
浓度直读法快速测定婴幼儿零食中的氯离子
专题综述
基于CiteSpace 的卷烟物理指标研究现状分析与展望
不同因素对水稻淀粉糊化特性影响的研究现状
金枪鱼鱼丸加工关键技术研究进展
顶空固相微萃取和同时蒸馏萃取技术在肉制品风味分析中的应用
宁夏地区荞麦及制品加工现状调研分析
山西农产品品牌数字化建设路径探析
加工教研
与食品工程硕士专业课程相融合的创新创业教育课程体系探索
以课程目标为导向的食品科学与工程专业“生产实习”课程教学改革与实践
“新工科”背景下高校工科专业实验课程教学改革探索
基于“PBL”教学方法的高职实践类课程线上教学的探索及应用
——以“基因操作技术”为例
“食品与健康”课程教学设计与应用
混合式教学在“果蔬营养与检测”课程教学中的应用
“互联网+”背景下虚拟仿真技术在“乳品分析与检验”实验教学模式中的应用
针对食品科学与工程专业本科学生的“蜂产品加工学”教学设计研究
基于能力本位的“食品分析实验”教学改革与创新研究
