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农产品加工
2023年4期
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目录
试验研究
原味葵花籽松脆性改良研究
纹党参原料部位对八宝茶品质的影响
响应面法优化植物乳杆菌发酵板栗复合饮料
板栗绿茶复合饮料的研制
蛤蒌叶面包研制
茯苓饼干配方对其品质的影响研究
分析测试
HPLC 法同时测定红枣中cAMP 和cGMP 含量
QuEChERS- 气相色谱- 质谱联用法测定茶叶中乙酯杀螨醇的不确定度评定
红烧乳鸽常温贮藏过程中的品质变化
河西走廊地区酿酒葡萄与葡萄酒品质特征差异研究
专题综述
米糠蛋白物理改性和提取的研究进展
乙醇诱导蛋清蛋白凝胶机制的研究进展
豆渣膳食纤维改性及在食品中应用研究进展
新型面包加工研究进展
天麻在化妆品中的应用潜力
预制菜产业发展现状与前景分析
工艺探讨
油炸工艺对荔浦芋扣肉中芋头品质的影响
佛手瓜盐味功能性饮料制作工艺及澄清稳定性研究
基于模糊数学法感官评价优化果薯酸奶工艺的研究
响应面法优化荷叶汁发酵乳饮料工艺研究
不同干燥预处理对牛蒡多酚和多糖抗氧化活性的影响
一种阳荷含片的制备工艺研究
柚子皮辣酱加工工艺的研究
加工教研
“食品营养与安全”课程试卷质量分析与评价
一流本科课程建设背景下“动植物检验检疫学”课程建设初探
产教融合背景下食品检验检测技术专业课程优化与建设
——以“食品理化检验技术”为例
以全员能力发展为目标的“葡萄酒工艺学”课程创新与实践
与时俱进OBE 理念的“食品安全学”课程教学设计与实践
“ 加工教研” 栏目稿约
《 农产品加工》 稿约
