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农产品加工
2021年22期
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目录
试验研究
风味豆豉粑辣椒牛肉酱的加工
蜂蜜百香果橙汁复合饮料的研制
速冻叉烧小笼包物流过程中中心温度变化研究
紫山药饮料的研制
腐竹中蛋白质含量的研究与探讨
工艺探讨
微波干燥马铃薯预处理工艺研究
响应面优化添加拉丝蛋白制备包子馅
单宁酶和果胶酶联合酶解刺梨榨汁工艺的研究
超声辅助常温水浴提取长山药多糖的工艺研究
L-阿拉伯糖螺旋藻面包配方及工艺研究
分析测试
林蛙卵蛋白的功能特性及组分鉴定
HPLC-RID法测定苹果中果糖山梨醇葡萄糖和蔗糖
高效液相色谱-串联质谱法测定茶叶中赤霉素的研究
五种市售禽蛋中氯霉素类药物残留调查分析研究
专题综述
花色苷的功能及其稳态化保持技术研究进展
干燥技术在核桃加工中的应用
地理气候因素对卷烟烟气气溶胶的影响
玉竹糖蛋白研究进展
年产1万t海参果汁饮料工厂设计
中国白酒包装容器的演变及特点
加工教研
“双一流”背景下地方高校依托创新团队提升研究生创新能力研究与实践
地方应用型高校食品科学与工程专业本科毕业论文实验的探索与实践
——以食用菌多糖的结构修饰及抗氧化活性为例
食品专业课程思政的探索与实践
——以“食品工艺学”为例
以学生为中心的“食品分析实验”课程改革
基于工程教育认证的食品学科实践教学体系构建研究
后疫情时代地方农林院校环境设计专业教育教学改革的思考
基于“迷你梦工厂”模式的“食品工艺学”实践教学探索
“食品工艺学”在线课程的教学设计与探索
“功能性食品”教学模式改革与实践
基于“雨课堂”平台的混合式“食品生物化学”教学改革探索与实践
“加工教研”栏目稿约
