农产品加工
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2020年13期
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目录
试验研究
柚子皮绿茶复合饮料的研制
响应面优化乳酸菌-柚子核共发酵体系中多肽的制备
多穗柯甜茶提取物对香肠冷藏期抗氧化活性及质量影响研究
结晶果糖对戚风蛋糕品质的影响研究
淮山药RS3抗性淀粉制备及其消化特性
工艺探讨
一种黑芝麻复合固体饮料的工艺研究
荔枝芒果酸奶配方工艺研究
冠突散囊菌散茶发花工艺提高茯茶品质
功能性芹菜饮料工艺优化研究
响应面法优化鱼香肉丝风味蛋糕工艺的研究
分析测试
基于主成分分析的刺梨中微量元素的评价
乳酸菌的分离鉴定方法及益生功能应用研究
刺柏果中挥发性成分的分析研究
专题综述
板栗生姜黄酒酿造工艺及功能性研究进展
山药饮料研究进展
黑果皮糯玉米的营养保健功能及食品开发利用
姜黄保健食品开发现状分析
基于ANSYS Workbench对核桃去皮机主轴的有限元分析
TRIZ理论在提高胡萝卜素提取率中的应用
柠条智能收获制粒装备技术现状及发展趋势
加工教研
基于超星学习通的“食品安全学”双语教学改革与探讨
推进食品科学专业国际化建设策略研究
——以宁波大学为例
健康中国战略下推进高校食育的困境与对策
食品科学与工程专业工程创新能力培养的实践教学模式研究
“油脂制取与加工工艺学”课程改革与探索
混合式教学在烹饪技能教学中的实施应用
——以“西餐工艺基础”课程为例
基于“思维导图+互联网+互动反馈系统”的“食品工艺学”课程教学探索
以培养科研能力为导向的“食品微生物学”实验教学探索
高职院校分类招生背景下分层教学方法探究
——以芜湖职业技术学院食品生物技术专业为例
“食品分析检测”线上线下混合教学模式探索与实践
基于工程教育认证的“食品工艺与设备”实践教学融合探索
农业类高职院校教学管理法律风险探析
地方高校食品加工与安全专业硕士双导师制培养的难点与对策