研究报告

1. 青梅果酒饮后舒适度酒体关键成分研究
2. 米香型白酒“增乳”工艺的优化研究
3. 武陵酱香型白酒七轮次高温堆积细菌群落多样性分析
4. 应用酶制剂进行木薯发酵乙醇的工艺优化研究
5. 产四甲基吡嗪菌种的筛选及在酿酒中的应用研究
6. 窖泥中放线菌的分离鉴定及生理特性研究
7. 不同产地酱香型白酒感官特征与重要挥发性成分差异分析
8. 玫瑰花糯米酒酿造工艺的研究
9. 基于宏基因组学解析高温大曲微生物群落与功能的异质性
10. 一株嗜热脂肪芽孢杆菌的筛选及其产酶特性研究

会议·消息

1. 2023年贵州省职业院校师生技能大赛特色赛项“白酒酿造、白酒品评”开赛
2. 十一家名优白酒联合申报中国世界文化遗产预备名单
3. 中国酒业协会威士忌专业委员会正式成立
4. 首届酒产业元宇宙发展高峰论坛隆重举行

生产实践

1. 酿酒专用小麦在中温曲生产中的研究应用
2. 基于电渗析技术提升黄酒品质的方法研究
3. 酱香型白酒己酸乙酯含量控制措施的研究
4. 不同比例玉米糁在浓香白酒生产中的应用研究
5. 硅藻土中金属元素含量对黄酒浑浊影响的研究

市场动态

1. 五粮液举行2023种粮大典
2. 茅台一季度营收391.6亿创单季历史新高
3. 中国葡萄园面积居全球第三

新产品·新技术

1. 枇杷花保健米酒酿造工艺的研究

综述报告

1. 浓香型原酒中“增己控乙”的研究进展
2. 现代微生物技术在白酒酿造中的应用研究进展
3. 酱香型白酒不同调味酒的应用研究进展
4. 酒在中医药中的应用价值分析研究

分析·检测

1. 气相色谱法同时测定白酒中丁酸等7种酸酯成分的含量
2. 红星兼香型白酒香气成分的分析研究