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2018年11期
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目录
研究报告
制曲药材的选择及配方规律探讨
基于多元统计分析法对比不同香型白酒的感官特征
人工老熟窖泥对固态酿造白酒质量的影响研究
酿造工艺对杏酒中醇醛物质的影响研究
不同品种大麦与高粱的酿酒性能对比
润光养生美容酒皮肤急性毒性、皮肤刺激性及黏膜刺激性实验研究
不同功能菌液人工窖泥的培养研究
市场动态
2018年1—8月泸州老窖集团利润超过43亿元
2018年1—8月中国进口葡萄酒50.5万千升
2018年1—8月五粮液集团利润超过117亿元
2018年1
——8月全国饮料酒产量
2018年1—8月茅台集团营业收入487亿元
会议·消息
2018“黔酒中国行”宣传推介10月18日在深圳启幕
全国大学生品酒大赛四川赛区前三甲出炉
习酒成为中国白酒行业十强品牌
2018辽宁省白酒行业产品质量鉴评会举行
贵州茅台捐赠100万元在郑州大学设立奖学金
贵州金茅酒业有限公司金茅酒专家品鉴会在筑举行
2018年中国白酒品评技术回顾与发展论坛在江苏宿迁举行
写给白酒国家评委的一封信
传承宗师精神 致敬国酿匠心
——纪念中国白酒泰斗周恒刚诞辰100周年活动在泸州隆重举行
生产实践
固态白酒中杂醇油分布规律与工艺关联性解析
山楂酒中挥发酸测定的误差探究
云南小曲中度米酒酒体稳定性的研究
青稞酒酿酒用水中6种阴离子检验方法的研究
数字化酿造工艺管理系统在浓香型白酒机械化、自动化和智能化酿造生产中的应用
复合酶法生产燕麦酒的工艺研究
新产品·新技术
以玉米为主要原料液态酿造清香型白酒工艺初步优化研究
综述报告
酱香型白酒酿造过程中微生物及其代谢产物研究进展
综合利用
生物酶法提取葡萄皮渣多酚工艺研究
分析·检测
女士保健酒功效成分含量阿魏酸测定研究
竹叶青酒中橙皮苷含量的测定方法研究
火焰原子吸收法测定燃料乙醇生产工艺中的钾钠钙镁
酒文化
中国古酒海外营销中的文化交流作用
——来自孔子学院与白酒出口的证据
企业管理
酿酒用汽风险排查及关键风险点管控探讨
酒业经纬
互动式教学在葡萄酒品尝学理论授课中的应用研究
市场研究
生态文明背景下的葡萄酒绿色营销战略研究
酒类产品包装设计在消费者心理影响下的变化研究
书 讯
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