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保鲜与加工
2022年2期
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保鲜研究
冰温贮藏对山西不同产地玉露香梨挥发性有机物的影响
不同品种鲜禽蛋常温贮藏过程中的品质变化比较研究
不同熟度竹筒饭在不同灭菌和储藏条件下的品质变化
1-MCP结合气调包装对塔西提柠檬采后保鲜的研究
加工研究
低糖苦丁茶酸奶加工工艺的优化研究
二次杀菌方式对红肠在冷藏过程中微生物及理化性质影响的研究
连续蒸制对不同龄节多花黄精品质的影响
黑蒜短时加工技术研究
基于模糊数学法优化巴沙鱼糜脆片微波膨化工艺研究
红枣山药蓝莓咀嚼片的研发及其免疫增强功能评价
牦牛乳酪蛋白酶解产物抗氧化活性研究
响应面优化蕲艾总黄酮提取工艺及其抗氧化活性研究
检测分析
马铃薯中烯酰吗啉、氟吡菌胺及其代谢物BAM的残留检测与储藏稳定性研究
专题论述
嘉宝果的营养功效及加工研究进展
温度处理在柑橘果实采后保鲜中的应用研究进展
绿原酸的提取及其抑菌作用研究进展
信息窗
农业农村部农产品贮藏保鲜重点实验室
天津市食用菌技术工程中心
《保鲜与加工》杂志2022年征订启事
《保鲜与加工》征稿要求
