陈卫平

我怎么都想不到，距上海只有 1 個小时高铁车程的地方还隐藏着一个去过会让人难以忘怀的小城——临平。

临平这片被誉为“江南水乡”的土地，恰似一颗璀璨的明珠镶嵌在杭州的怀抱之中。走进千年古镇塘栖，仿佛穿越时光隧道，能够感受到岁月的沉淀和历史的厚重。古老的青砖黛瓦、曲曲折折的小巷、悠悠的河水，构成了一幅古朴而迷人的画面。

京杭大运河蜿蜒而过，宛如一条时光的长河，将古老和现代巧妙地交织在一起。沿着运河漫步，仿佛能够听到历史的悠扬，看到岁月的涟漪。在这悠长的河道上，轻舟翩翩而行，勾勒出一幅和谐的画卷。

临平山和丁山湖更是为这片水乡增添了一抹独特的风景。临平山巍峨挺拔，屹立在水乡之间，而丁山湖则静静躺在山脚下，如一面明镜，倒映着周围的青山绿水，使整个临平更显宁静祥和。

这里是青山绿水的家园，是鱼米之乡的代表。千年古镇的市井气息、丁山湖畔的绿色景象，传统特色美食的情感和历史，成为人们品味江南文化的好去处。

塘栖古镇的石板小巷中，除了古老的建筑和典雅的园林，令人陶醉的当属那些传统的江南小吃。这里的美食如一把时光的钥匙，能够打开历史的大门，带领人们品味千年岁月里的独特滋味。其中，最为经典的当属粢毛肉圆，传说当年乾隆皇帝下江南时，厨师本想做红烧狮子头，但不小心把肉圆掉进了糯米盆里，只得将错就错制成此菜，谁料乾隆皇帝吃后连声叫好，延续至今就成了这里的一道特色名菜。

塘栖肉粽也与众不同，做法讲究“千滚不如一焖”。肉粽经蒸焖10 个小时后，肉香和粽叶香交融在一起，五花肉的油脂慢慢渗透出来，和浸透了酱油的糯米交织，只靠香气就征服了人们的味蕾。

茶糕是古镇上一道独特的早点，刚出锅的茶糕香气四溢，又薄又糯的糕皮下是鲜汁横溢的肉馅，不油不腻，是不可错过的美味。

另外还有很多味美可口的美食，五杭红烧羊肉、细沙羊尾、干菜饼、云片糕、枇杷梗等，每一道菜肴都蕴含着丰富的文化底蕴。

在京杭大运河畔，还有许多独具特色的运河美食等待着食客的品味。水乡的氛围赋予了这些美食独特的味道。各式各样的河鲜美味，嫩滑的蟹黄小笼包，运河鳗鱼糕等经典小吃，都是以独特的制作工艺和口感让人回味无穷。

来到丁山湖渔村的农家乐更是令人心旷神怡，湖畔四周覆盖着浓密的枇杷树，树下散养着土鸡土鸭。炖老母鸡汤，烧红头鸭，湖鱼、湖虾、湖蟹，炒有机时蔬……看着湖景，吃着美食，一切都那么令人陶醉。

无论是在古镇的小巷弄中、运河畔的小摊前，还是丁山湖畔的农家乐里，都能品味到那份承载着历史沧桑的传统美食。这里的小吃不仅仅是味觉的享受，更是一次对江南水乡文化的深度体验。在这些美食的背后，承载着世代传承的智慧和情感，成为一座古镇魅力的标志。

塘栖是枇杷之乡，有 1 400 多年的种植历史，这里的枇杷果型美、肉质嫩、糖度高、水分足，是我国著名的枇杷原种，“塘栖枇杷”获中国驰名商标。每到枇杷成熟季节，浓郁的香气令人垂涎，吸引着无数的游客和食客流连忘返。

江南水乡独特的饮食文化，正是一方水土养一方人的生动写照。这里丰富的水产资源和优质的农副产品为美食提供了优质的食材，而临平人对烹饪的匠心和独特理念，则使这些食材变得愈发香醇。老饕们在这里可以尽情挑战味蕾的极限，每一道美食都是大师们用心烹制的杰作。

在临平，人们追求的不仅仅是口腹之欲，更是通过美食找到了乡愁和人间的温暖。这些美食承载着世代的记忆、过往的岁月和家的味道。