陈贵刚 丁子南 张乐

2003 年8 月25 日，中国和巴基斯坦联合研制的新型歼击机“枭龙”飞机成功首飞。彼时惊天一飞，翻开了中国航空工业的新篇章。

“枭龙”飞机的背后，藏着许多从未提起的故事，在巴基斯坦当厨师的蒋多红就是故事的主角之一。

2023 年是蒋多红当厨师的第32 个年头，也是他去巴基斯坦的第11 年。1991 年， 蒋多红从学校毕业后分配到了航空工业成飞当厨师。“来成飞的第一年我就在头灶炒菜，一直没离开过，炒菜、凉菜、面点我都会，挺全能的！”提起自己的职业， 蒋多红充满了自豪感。

8 月20 日，下午三时許，蒋多红接通电话，电话那头是巴基斯坦的中午一时许， 蒋多红刚刚从厨房里收拾完。为在巴基斯坦工作的中国同胞准备一日三餐，这就是蒋多红每天的工作。

从一开始刚来巴基斯坦的不适应到与本地人成为无话不谈的朋友，从采购食材到研制五花八门的新菜品，再从厨房烹饪到组团接待工作。11 年来，成都到巴基斯坦， 5000 余公里的直线距离，串起了蒋多红的两个家。

虽然人在异国，文化不同、口味不同、风俗不同，但对于蒋多红而言，作为一名航空人，能够在30 多年里见证中国航空工业的发展，这既是一份工作，更是一种使命感。

去巴当厨师，适应新环境研制新菜品

从1992 年的谈判始发，到2003 年首飞，再到2006 年开始“批量生产”，“枭龙”战机的发展迈入新的里程碑。2012 年3 月的一天下午，蒋多红接到了通知，一个月后前往巴基斯坦工作。

“巴基斯坦啊，那会儿经常看电视里听到中巴友谊，我当时一口就答应了， 能在外国给同胞们做饭吃，我觉得挺有意义。”同年4 月27 日，蒋多红背上行李坐上了飞往巴基斯坦的航班。“刚去巴的那阵子是真想家，吃不惯，住不惯，就连工作都不习惯，为什么这么说呢？那边的食材有限啊，对于一个厨师而言，最重要的就是厨房的环境和食材了。”一提起去巴基斯坦的头一年，蒋多红就有说不完的故事。

蒋多红所工作的地方叫中国城，距离巴基斯坦的首都伊斯兰堡有100 多公里，除了偶尔需要外出采购食材，几乎所有的时间， 他都在中国城里待着。蒋多红所在的厨师团队一共有4 个人，他是厨师长。每天他们要准备200 多人的餐食，有时候如果遇到组团接待，可能会有300 多人。

每天下午，蒋多红都会和同事们提前拟写好第二天的菜单。“每天的菜都不重样，每半个月我们就要收集一次意见，研制新的菜品或者调整一些菜品的口味。”蒋多红告诉记者，来巴基斯坦工作的中国人，不仅仅是四川人，江浙一带的，北方的，大家有不同的口味，所以菜不能做得太辣了。

说到这里，蒋多红提到了一件让他略有成就感的事情。“今年是我在巴基斯坦当厨师的第11 年了，大部分工作人员我都认识， 我们既是同胞，也是朋友，谁不能吃辣，谁口味偏淡，谁喜欢吃牛肉， 我基本都能记住！

收获友情，对中巴友谊有了更深的认识和理解

身在异国，有一群同胞陪伴，会让人感到安心。在巴基斯坦， 蒋多红收获了很多友谊，也包括中巴友谊。而提起2012 年来巴前， 在电视里看到的中巴友谊，彼时的蒋多红对这四个字有了更新更深的认识和理解。

“十多年前是在电视里看到“枭龙”战机，知道中巴友谊， 真没想到自己能来巴基斯坦，还能待这么久，这些年我真的理解什么叫‘巴铁’。”说到这里，蒋多红提起了他和巴基斯坦厨师的故事。

在中国城，还有一个巴基斯坦本地厨师团队，每个月蒋多红和同事都会就菜品与他们沟通交流。“巴基斯坦的厨师擅长咖喱、油炸类的食物，他们只会放盐，菜品相对单一，我们会教他们中国菜，比如番茄炒蛋、土豆丝等，他们也会教我们如何做咖喱牛肉。” 一来二去，中国城的饭菜开始中巴结合了。

“今天晚上我就要给他们做水煮鸡肉片和炖冬瓜。”蒋多红透露，巴友们可喜欢中国菜了！在中国城，巴基斯坦的工作人员经常会举办一些活动，每次都会邀请他去做几道中国菜。

除了厨房里的故事，

蒋多红还学会了乌尔都语并减肥成功

在问及他会不会本土语言，想不到，在巴基斯坦的11 年，蒋多红基本掌握了乌尔都语（巴基斯坦的国语）。“洋葱是‘比亚子’，土豆是‘阿洛’，鸡肉是‘几根’……”说到这里，蒋多红说起了本土语言。

“其实啊，在中国城，我们说中国话他们都能听得懂，他们说母语，我们基本也能听懂， 这就是默契吧，或者说是友谊。”对于蒋多红而言，中国城早已变成了他的第二个家。

来巴基斯坦的前三年，蒋多红有200 多斤， 大家都亲切地称呼他为蒋胖娃儿，“那时候我确实胖，大家都这么叫我，经常叫着也就顺口了。” 说到这里，电话那头蒋多红忍不住笑起来，“你也可以叫我蒋胖娃儿，但现在我减肥成功了！” 原来，来到巴基斯坦的第四年，蒋多红就开始坚持锻炼身体了，每天跑十公里，两年下来，他瘦了60 斤。“现在我只有130 多斤了，蒋胖娃儿已经不是胖娃儿了！”

在蒋多红看来，厨师是一份很普通的职业， 但能够在异国他乡为从事中国航空工业的同胞们做上一道家乡菜，让他们吃得习惯，安心地工作， 对于蒋多红而言，这份厨师的工作也就实现了最大的意义。

蒋多红有三年没有回国了。去年他的女儿考上了四川大学的研究生，他说，后面想找机会回趟国，看看家人。提起家人，蒋多红表示，“女儿和妻子都很支持他的工作，我每天下班后都会和他们视频电话，分享彼此的生活”，这也是他能够在巴安心工作11 年最主要的原因。

2023 年8 月25 日，“枭龙”战机首飞20 周年。蒋多红深有感触，“这些年我见证了中国航空工业的发展与腾飞，我为中国感到骄傲！”