三氯蔗糖是人工甜味剂的代表之一，常用于一些“零糖”饮料或“無糖”食物。然而，近年来这类人工甜味剂的安全隐患开始引起重视。

日前，一项来自美国北卡罗来纳大学研究团队的新研究指出，三氯蔗糖在生产过程中及其被摄入体内后都会产生的一种中间产物——三氯蔗糖-6-乙酸盐，它可能造成DNA断裂。研究人员通过体外实验和对人类肠道组织的检测发现，即使每天摄入的三氯蔗糖量在目前认为的安全值内（每天每公斤体重可摄入15毫克），三氯蔗糖-6-乙酸盐的含量也可能远超造成基因毒性的阈值。这项研究近日发表在《毒理学及环境健康》杂志上。

此前，还有多项研究指出，高剂量三氯蔗糖可能会抑制免疫细胞活性，降低免疫能力；每日摄取三氯蔗糖还会改变体内的微生物组成，并损伤血糖反应等。