徐新

飒飒秋风中，萧然的枯叶零星地飘落下来，而扁豆花却不甘示弱，摇曳着身姿，妩媚而夺目。一簇簇粉粉紫紫的扁豆花，犹如一只只彩蝶，蹁跹在柔韧的藤蔓上，月牙般的豆荚，或紫或白，隐身于枝叶与花朵之间，一嘟噜一嘟噜，让人心生怜爱。难怪郑板桥写下了如此诗意盎然的诗句：“一庭春雨瓢儿菜，满架秋风扁豆花。”一架绿荫点缀了乡村的房前屋后，装饰了朴实的农家院落，在衰草遍野的深秋，淡紫色的花蕾依然笑迎秋风。

扁豆春末播种，夏日发秧，它不择地方，不拣肥瘠，随遇而安。母亲常在庭院的短墙边用树枝、芦苇搭上架子，在架子下种上扁豆。在春风夏雨的催生下，扁豆袅娜的身姿恣意地攀缘而上，攀爬在豆架上、矮墙上，不舍不弃。绿耳朵般的扁豆叶渐渐地把灰灰的院墙遮得严严实实，如绿毯子一般。不经意间，一串串小而玲珑的紫色、粉红色或白色的扁豆花盛开了，点缀在绿叶之上。南宋诗人杨万里《秋花》曰：“道边篱落聊遮眼，白白红红匾豆花。”生动地描述了农人家中绚烂盛开的扁豆花。大作家汪曾祺也曾说过：“扁豆花是最具平民色彩的花。”

随着扁豆花且开且落，如弯月似娥眉的青绿可爱的豆角一串串地冒了出来，愈发繁茂与蓬勃，这是农家小院独特而亮丽的风景。扁豆花是一茬接一茬地开，扁豆也是一茬接一茬地长，从夏天起一直能持续到深秋，即便是在秋霜的袭击下，仍不舍地开放出一簇簇紫蓝的花朵，它在尽情演绎着秋日的饱满与丰美、生命的顽强和精彩。

记忆中，茄子、菜椒退出了餐桌，扁豆则成了餐桌的主角。母亲摘来扁豆，我们将两头的筋络撕去，洗净后沥水，开火将锅烧热后倒入菜籽油，烧热后将扁豆倒入其中进行煸炒，加入适量的糖、酱油、盐，然后盖上锅盖焖至扁豆酥烂即可。刚烧好的酱焖扁豆香气扑鼻，嚼起来软软糯糯，微微有点甜，实在是可口又下饭。作家孙犁在《扁豆》里说：“扁豆有一种膻味，用羊油炒，加红辣椒，最是好吃。”但我觉得，扁豆本真的味道来得更好。

扁豆饭是我幼时常吃的家常饭，饭菜一锅出，简单方便，省时省力。将扁豆在热油中煸好后，和饭一起煮熟，扁豆与米饭水乳交融。热气腾腾的扁豆饭端上桌，一勺如白玉般的猪油加持, 米粒上迅即油光透亮，而慢慢融化渗透后的香气,就足以让人沉醉。吃到嘴里，齿颊生香，久久不散。

清人袁枚《随园食单》有云：“现采扁豆用肉汤炒之，去肉存豆。单炒者油重为佳。以肥软为贵。”道出了扁豆要做到好吃，还是以重油、肉汤相配，味道最佳。而家乡的人们将扁豆与芋头、猪肉一起红烧与之有异曲同工之妙，这也是家乡永不落幕的时令美食。扁豆吸足了肉汁，越嚼越香，肉则香而不油，挟一块放入嘴中，香气瞬间充盈着唇齿，不由得让人频频举箸，欲罢不能。

朴实的扁豆，深得文人雅士的青睐，可以入诗，也可入画，它以其纤长柔软的蔓茎、别致淡雅的花色、累累满枝的豆荚，常出现在国画中。齐白石老人所画扁豆，笔墨老辣率真，造型生动自然，其荚生花下，花落荚现，满缀叶间，好一派田园农家之景。他的弟子陈大羽深得白石老人以形写神的诀窍，借物象以表达笔墨，用笔墨来表达内在的感受或情趣。他笔下的扁豆不拘形似而自得天趣，再配以蝈蝈、小鸟等物象，表现出一种有声有色的田园景象。

“庭下秋风草欲平，年饥种豆绿阴成，白花青蔓高于屋，夜夜寒虫金石声。”扁豆花开，微笑向暖，那是秋天美丽的馈赠和放飞, 绽放得平静、淡泊、温暖、善良和执着，丰润了多少人间烟火，抚慰了多少凡人之心……