刘 明

（张家口市崇礼区农业农村局 河北张家口 076350）

张家口市崇礼区位于河北省西北部， 地处内蒙古高原与华北平原过渡地带，全区总面积2 334 km2，耕地面积17 393.3 hm2[1]。自1998 年以来，已有20 多年种植彩椒历史，目前，全区彩椒种植面积达2 866.7 hm2，年产量20 多万t， 经过多年培育已建成全国最大的越夏彩椒生产基地。 2018 年崇礼彩椒产区被河北省农业农村厅、河北省发展改革委员会等部门评选为“河北省崇礼彩椒特色农产品优势区”（第一批）,2021 年“崇礼彩椒”被国家知识产权局认定为地理标志证明商标。 近年来，当地彩椒生产坚持规模化种植、标准化生产、产业化经营、品牌化销售的发展思路，加快推动产业转型升级，不断提升产业发展质量和效益，在全国特色农产品中优势凸显， 并与山东寿光冬季生产彩椒形成一年四季互补供应市场的局面。

崇礼区年均气温2.0～5.5℃， 海拔813～2 174 m，属于冷凉山区气候类型， 因此越夏设施彩椒的栽培技术与其他气候类型区差异较大。 本文作者在长期的彩椒生产实践中，因地制宜，不断探索总结出了该区越夏设施彩椒绿色高产栽培技术， 可供彩椒技术人员和种植户参考。

1 整地施肥

当前由于大部分彩椒种植户常年连作， 土壤出现营养失衡、肥力下降、板结等问题。 因此，需要增施腐熟的有机肥和微生物菌剂改良土壤理化性质，调节土壤微生物活性[2]。 建议底肥施用腐熟的有机羊粪15 t/hm2、微生物菌剂75 kg/hm2、三元复合肥（N∶P2O5∶K2O 为20∶20∶20）225 kg/hm2， 将肥料撒施于土壤表面，然后进行中耕耙地，并保持地块平整。

2 品种选择

越夏设施彩椒高产栽培对品种的要求较高，应选择果实灯笼形、四心室、色泽鲜艳、果肉厚、商品性好、货架期长、抗逆性强的彩椒品种。 崇礼区越夏设施彩椒栽培以红椒和黄椒2 个品种类型为主， 红椒主栽品种为‘玛索’，黄椒主栽品种为‘瑞格顿’。 目前，这2 个品种能很好地满足国内外市场需求，且高产、优质、抗病，适合崇礼区进行越夏设施栽培[4]。

崇礼彩椒育苗产业已实现标准化生产， 种植户可在育苗公司预订，订购幼苗时需寻求信誉度高、技术过硬的公司进行合作，以确保适时供应幼苗，不误农时[5]。

3 适时定植

越夏设施彩椒要确保营养生长期不少于70 d，且到7 月中旬植株实现田间封垄， 同时也要根据当地无霜期来合理安排定植时间， 一般在4 月中下旬至5 月上旬大棚土壤温度稳定在13℃以上时定植。

4 加强田间管理

定植后田间管理以培肥地力和平衡施肥相结合， 培育健壮植株为重点， 以促进彩椒植株健康生长， 减少病虫害发生， 实现彩椒生产高产、 优质、高效。

4.1 营养生长期管理

崇礼越夏设施彩椒， 从定植到7 月底前为营养生长阶段， 此期管理的重点是促进植株根茎叶等营养器官生长，培育健壮植株，为生殖生长奠定基础。

在水肥管理上坚持“以促为主、少吃多餐”的原则， 做到每水带肥， 以保证植株健壮生长需要的营养。 从彩椒定植缓苗后3～5 d 进行第1 次追肥，追施尿素75 kg/hm2；第1 次追肥后，若植株长势较弱，可与第1 次追肥间隔7 d 继续进行第2 次追肥，追施尿素75 kg/hm2；当植株长势正常后，可进行以后追肥，一般间隔7 d 1 次，追施速溶性三元复合肥（N∶P2O5∶K2O 为20∶20∶20）75 kg/hm2； 同时辅助使用微生物菌剂75 kg/hm2和氨基酸叶面肥催秧壮秆，增强机体抗逆性，植株高度达到70 cm 时停用菌剂和叶面肥，防止徒长。

4.2 保花保果

彩椒分枝后会有花芽产生，并开始开花坐果。 对于多年连作棚室，需要采用保花保果措施收获门椒，抢占市场，取得理想的市场价格和效益，一般用液体硼1 000 倍液+磷酸二氢钾500 倍液喷雾。 第2 次保花保果措施在7 月中下旬高温阶段实施， 这时白天设施内常常出现30～40℃的高温， 导致花粉活力下降、落花落果、畸形果等现象，采用液体硼1 000 倍液+磷酸二氢钾500 倍液喷雾； 同时在晴天10：00－15：00 高温时段，需在棚室外张挂遮光率50%的遮阳网进行遮光降温，有利于开花坐果，有效减少落花落果，提高坐果率，增加结果数量，为高产创造条件。

4.3 结果期管理

彩椒坐果后， 由以营养生长为主过渡到以生殖生长为主。 此期为保证果实膨大和转色快、增加果实亮度、提高商品品质，建议追施含钾量高的速溶性三元复合肥（N∶P2O5∶K2O 为15∶10∶35）75 kg/hm2。 首次催果肥可施用速溶性三元复合肥（N∶P2O5∶K2O 为15∶10∶35）150 kg/hm2和尿素75 kg/hm2，第一次采摘椒果后追施高钾速溶性三元复合肥 （N∶P2O5∶K2O 为15∶10∶35）150～225 kg/hm2，以后每次采摘椒果后，追施高钾速溶性三元复合肥75 kg/hm2。 针对性施用一些镁、钙、铁、硼、锌等中微量元素（按肥料生产厂家规定数量使用），使土壤养分中缺失的中微量元素得到有效补充[3]。

5 加强病虫害绿色防控

在越夏设施彩椒绿色高产栽培过程中， 病虫害的防治要贯彻“预防为主，综合防治”的植保方针，防治的关键是把握好防治节点，不给病虫繁殖、滋生提供条件。 为了彩椒产品绿色安全，在用药种类和用量方面严格执行NY/T 393-2020《绿色食品农药使用准则》，不任意加大用药量。 在购置农药时，优先考虑生物农药与化学农药搭配使用，减少化学农药使用量，并严格遵循农药使用安全间隔期制度，轮换用药。 防治虫害的同时要考虑对害虫天敌的保护。

5.1 蚜虫、蓟马

崇礼区越夏设施彩椒病虫害防治应根据棚室内病虫害的发生规律进行，在棚室扣上棚膜20 d 左右，一般会有蚜虫、蓟马发生。 虫害发生初期，建议使用敌敌畏烟剂1 050 g/hm2有效成分熏烟， 整个生长季熏烟1～2 次。 采用烟剂防治方法相对于叶面喷雾，有无死角、用时短、安全可靠、效果显著的特点，该方法不用考虑叶面、叶背喷雾是否到位问题[6-8]。 也可使用5%啶虫脒乳油3 000 倍液+5%甲维盐微乳剂800 倍液， 或5%多杀霉素悬浮剂1 000 倍液+5%吡虫啉乳油2 000 倍液，或选用生物药剂300 亿PIB/g 的棉铃虫核形多角体病毒悬浮剂1 000 倍液喷雾防治。 蚜虫、蓟马繁殖速度快，易产生抗药性，7-8 月高温季节应加强虫情测报和预防，防止虫害泛滥成灾，造成经济损失。

5.2 病毒病

病毒病是崇礼区越夏彩椒生产的主要病害，尤其是连作严重的棚室和生产区域， 常会造成毁灭性危害。 为有效控制病毒病发生，首先应防治蚜虫、蓟马、烟粉虱等传毒性害虫，切断病毒传播源头。 可在棚室内悬挂黄板和蓝板进行诱杀成虫， 每公顷悬挂450~ 600 块，悬挂于距离植株顶部30 cm 处；其次，在彩椒定植后的生长初期，可用20%吗呱铜·乙酸铜可湿性粉剂600 倍液+50%氯溴异氰尿酸可溶粉剂1 000 倍液+俄罗斯腐殖酸水溶肥400 倍液连续喷雾2 次防治，每隔7 d 喷1 次。

5.3 疫病

彩椒疫病可用72%霜脲氰可湿性粉剂500 倍液或72%烯酰氟吗可湿性粉剂400~600 倍液或58%甲霜灵 (雷多米尔) 可湿性粉剂800 倍液喷雾防治，也可使用72%霜脲·锰锌 (克露) 可湿性粉剂500 倍液喷施叶片与浇灌茎基部，每隔7~10 d 防治1 次，连续防治2～3 次。 同时加强棚室通风，适当控制浇水，降低湿度。

5.4 炭疽病

发病初期，可用80%福·福锌(炭疽福美) 可湿性粉剂800 倍液，或79%甲基硫菌灵(甲基托布津) 可湿性粉剂500 倍液， 或70%代森锰锌可湿性粉剂500～800 倍液喷雾防治， 交替用药， 每隔7~10 d 喷1 次，连喷2～3 次。

6 采收

彩椒单果重在200～250 g 之间，果形周正，果面无污染、无病虫损伤、无水纹，表皮着色均匀且色正，光滑坚硬，80%已经转色，手感较硬，即达到成熟采收的标准。 采收时， 用剪刀或刀具切割果柄基部离层处，保留果柄，轻拿轻放，避免机械损伤[4]。