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难忘小楼风雨夜,一桌炉火多情

2023-08-28

休闲读品·天下 2023年2期
关键词:小胡湄潭品酒

走遍贵州的千山万水,处处都留下了美好的记忆。回忆起来,最温暖的记忆却是来自小胡家里的那一桌炉火。

编辑这期杂志时,虽然已经是四月底了,但连续的阴雨使得西安的天气湿冷无比,让我更怀念起在贵州小胡家的温暖的火炉。

小胡是湄窖公司董事长助理胡伟,他比我年轻得多,我就习惯叫他小胡了。他是深刻理解品酒的美学意境的,知道我喜欢威士忌,所以早早就给我们选好了两个喝威士忌的地方,一个是贵陽的十二山居,一个是湄潭的星空营地,真的很搭。他也知道什么地方更适合品鉴他们的湄窖美酒,比如宛如仙境的茶岛。毫无疑问,这些地方都是极具品鉴美学的公域场所。

除此之外,他还带给我了一个意想不到的惊喜,纯属于他个人私域的品酒场所:家里的火炉。这种火炉,目前我只见过在贵州一带有,外地见到的,和这里的不太一样。这种火炉是一个炉子撑着,上面是一个比较厚的桌面,桌面上可以摆菜,冬天菜摆在这上面,会一直温着,不会变凉,这样就可以做达旦之饮。中间的火炉上,还可以放火锅,也可以放蒸锅。但是这种火炉要烧煤,而且要有烟囱,在现在的单元房里很难一见,想不到小胡在湄潭的宿舍里竟然有这么一个火炉,有烟囱,还有上好的闪着亮光的钢碳,炉火燃烧起来,很炽热,烟又非常少。

小胡和他那些年轻的朋友们:正东、小卢,还有漫漫姐妹,张罗着一桌子菜,小胡亲自下厨,做了一锅烫皮火锅羊肉,我这才知道羊肉是先得炒了,再放到火锅里才那么香的,炒羊肉是一个技术活。

那天晚上,湄潭也是春寒料峭,天有微雨,但是小胡的家里,因为有这个火炉的燃烧,格外温暖,每次打开炉盖添煤的时候,我都望着燃烧的火苗着迷,现在我在整理这篇文字的时候,依稀还能感受到那种温暖。非常遗憾的是:那种美我们感受到了,但当时沉浸在享受中,几乎没怎么去用心拍照片,视频和照片都没有留下能反映出这种美好的片段。这种美好的片段,应该用“舌尖上的中国”的那种摄影和画风来表达。我们只是把比那种画面还美好的印象,深深地融在了心中。

(文/李寻)

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