刘江红

近年来，辣椒产业向着基地化、产业化方向发展，但在辣椒种植过程中仍存在一些问题，阻碍辣椒产业发展。为切实解决辣椒栽培存在的问题，实现辣椒高产目标，根据辣椒生产现状，探讨辣椒优质高产栽培技术以及辣椒种植田间管理措施，以期推动辣椒产业发展，深层次解决辣椒种植问题。

近年来，随着辣椒产业结构调整，辣椒种植面积不断扩大。部分地区为了适应当地的土壤条件则选用套作方式。在辣椒育苗过程中，前期主要采用小拱棚撒播苗种方式，后期逐渐转变成为大棚穴盘育苗方式。种植户除了满足自身的食用需求外，其种植的大部分辣椒产品作商品销售，辣椒种植带来的收入已成为种植户重要的经济来源。

1 辣椒生产现状及栽培管理存在问题

1.1 盲目引种辣椒新品种

伴随着种植技术不断提高，出现较多的辣椒新品种，各种辣椒品种无论从形状，色泽还是味道上都有一定区别，种植方式也有很大区别。种植人员在挑选辣椒品种时，为追求种植效益而盲目引进新品种，没有从现实角度考虑到本地辣椒的种植条件、口感等，易造成辣椒种植过程中生长发育不理想或者产品滞销的现象，损害本地辣椒产业效益。

1.2 催芽壮苗方法不尽合理

催芽育苗有利于种子成熟，但是不合理的催芽育苗会使辣椒生长大打折扣。如壮苗过程中苗床注水不足，杀菌剂浓度过高，保温工作做得不够到位，都会对辣椒种子的出苗率造成影响，而且很难得到壮苗。与此同时，也有种植人员提出植株长势越旺盛产量越高的观点。但是辣椒在生长期间徒长，表面上看是增产丰收，实际上不一定是增产，甚至有的还会减产。

1.3 栽培管理不科学

目前仍有不少种植人员对施肥及用药有诸多误解。由于辣椒生长对肥料需求量很大，但是辣椒在不同生长阶段对氮磷钾的需要量有一定差异，因此需要根据辣椒生长实际状况制定出科学的施肥措施；一些种植人员对病虫害进行预防和治疗，有盲目使用药物的现象，这不仅会产生一些药物残留，而且还会使病虫害产生耐药性，对辣椒种植品质的、提升不利。为此，应搞好辣椒栽培技术的研究工作，适当增施氮肥，磷肥及钾肥，并控制农药用量，避免滥用化肥。另外，还应重视农药的合理施用，避免化学药品对土壤的污染和促进农产品农药含量下降，以达到降低农药残留、保护生态环境、促进蔬菜产业良性发展的目的。

2 改善措施

2.1 品种选择

现阶段，辣椒种植品种较多，种植户要实现辣椒高产，在种植过程中应根据当地的土壤以及气候条件合理选择辣椒品种，以满足消费者需求，并与市场对辣椒品种的要求相适应。在选择辣椒品种时，需要参考外界因素，综合考量种植环境以及气候条件，引进优质、适宜的种子品种，使辣椒种子在种植后能够充分吸收土壤养分，提高辣椒生长效率。

在辣椒种植管理过程中，详细研究辣椒的生长习性，精准分析影响辣椒生长要素，在最大程度上保证辣椒生长质量，促使辣椒呈现良好的生长态势。只有在保证辣椒生长品质的基础上，才能提高辣椒的市场竞争力，为辣椒种植户带来可观经济收益。

此外，不同辣椒品种对外界环境的适应能力也有一定差异，即使采用相同的种植技术，辣椒产量也存在差异。因此，在选择辣椒品种过程中，应选用与环境相适应的品种，并采用优质的田间管理措施，基于不同的生长条件控制影响辣椒生长因素，例如湿度、温度以及光照等，为辣椒生长营造优良环境。

2.2 种子处理

种植户在完成基地和种子选择工作后，需要处理种子，以提高种子的适应力及抵抗力，降低病虫害对种子侵袭。①晒种。选择晴天将辣椒种子铺设在布上进行晒种，时长不少于2天。而且在晒种过程中，每2小时翻种1次，保证辣椒种子都能够接受到充足光照，实现杀菌消毒目的，减少种子表面病菌的滋生。②浸种。选用温水浸泡种子，保证水温度不低于55℃，要求时长15分钟。待种子在温水浸泡后，将硫酸铜溶液添加至温水中，再浸泡5分钟，然后用清水冲洗辣椒种子，保证种子表面清洁。③催芽处理。将种子放置于28℃的环境中，当80％的种子露白后，将种子收集起来，在包衣处理之后开展播种工作。

2.3 播种育苗

首先，在开展播种育苗工作过程中，要对苗床进行选择，并做好相应的准备工作。尽可能选择与辣椒品种特性相适应的土壤，以便辣椒种子能够吸收充足的营养。在选择土壤过程中，保证土壤肥力优良，土地位置最好背风向阳，且在该土地上未种植过茄科属性的作物。同时，该土地还需要具备便利的灌溉条件。可以选择蔬菜地以及玉米地作为苗床，但是要保证苗床土质较细、苗床表面足够平整。在伏天时节完成对烤土的深挖工作，至其曬干后开展水土流失防治工作。

其次，为苗床配制营养土。将磷酸钙以及磷酸钾等渣肥与猪粪相配制，为苗床提供营养。在苗床中喷洒多菌灵可湿性粉剂，促使营养土与苗床深层融合。还应向苗床浇灌清水，对苗床进行压平处理，使用细刀等工具将苗床划分成较小的营养块。再开展播种工作。播种前保证苗床土壤充分湿润，苗床表面较为平整。

针对不同品种辣椒选择不同的播种季节。播种后，利用老糠灰等细土进行盖种工作，厚度控制在2厘米左右。然后对土地进行浇水至充分吸收后，在其表面覆盖1层薄膜。利用细竹竿等材 料架设拱架，在其表面覆盖层薄膜，用泥土压实薄膜，达到防风目的。在薄膜两侧用砖块压实。可以随时揭膜，保证辣椒生长时刻处于通风的环境中。

2.4 定植管理

前茬作物收获后才能播种。为保证辣椒的生长，采用大小行播种方式，选择合适的种植密度，使辣椒种子在生长过程中能够吸收到充足的光照，保证辣椒健康生长。通常情况下，开展定植作业应选择在阴天傍晚进行，以免较高温度对幼苗造成破坏，使幼苗呈现枯萎现象。另外，在定植过程中，要保证苗床具备充足水分，土质较为松散，以免土壤对幼苗的根系造成破坏。待植入幼苗后再进行浇水，提高幼苗存活率。

3 辣椒种植田间管理措施

在辣椒种植过程中，要加强田间管理。种植户要时刻察看辣椒的生长情况，及时采用科学合理的管理措施，保证辣椒的生长质量以及产量。

3.1 选地

种植户在选择辣椒种植土地过程中，要选择土壤肥力位于中上等水平的土地，同时还要保证土壤无盐碱或盐碱含量较低，以免对辣椒的生长造成影响。如果该片土地已经种植茄果类植物，则不能再种植辣椒。如果前期在该土地上种植过水稻以及玉米等作物，则正好与辣椒习性相适应。

3.2 整地

整地过程中，应及时清理前茬作物的病残体，在播种以及定植前深翻土地，连续7天利用太阳光消毒土壤。在土壤中施加优质腐熟鸡粪肥料，与复合肥料氮磷钾肥配合施用，使得种植地具备充足的肥力，为辣椒生长提供充足的养分。还可以向土地施加硫酸锌以及敌克松等药剂，并将土地深翻均匀，保证土地平整，使土壤和肥料充分混合，进而设置大小行距制作栽培垄。

3.3 移栽定植

首先，合理选择定植时间。通过营养土育苗，进行小苗移栽。移栽时间一般选择在雨后晴天进行，在移栽过程中要保证辣椒有充足的水分和光照。其次，起苗。起苗前要对辣椒苗浇足水分，保证起苗时不影响辣椒根系的生长，同时做到不破坏营养地块，以便随时开展移栽工作。

再次，移栽定植。严格保证移栽的密度，使植株能够吸收到充分的营养。将移栽的深度控制在整个植株高度的1/3处，并且要扶正植株，控制泥土的松紧度，使植株能够吸收充足的肥料。移栽后对植株根部浇水、喷洒农药，起到防虫作用。

3.4 控制温室湿度

在辣椒移栽过程中要严格控制外界温度，以免对辣椒生长造成影响。一旦外界温度过高需要进行遮阳处理，如果外界温度过低则需要进行保温。种植辣椒时，要将环境温度控制在13℃左右，保证辣椒生长能够处于适宜的温度。白天温度较高，室内温度应控制在25℃左右。同时，要保证辣椒生长环境中空气流通，达到温室通风的效果，促进辣椒健康生长。

3.5 提升温室光照强度

在大棚内种植辣椒时，需要采用科学合理的田间管理措施。例如在冬季培育辣椒需要时刻观察光线的强弱，在光线较弱时应提升温室内部的光照强度；如果光线较强，则需要适当降低温室内部光照强度，为辣椒生长提供充足的光照。通常情况下，为了保证辣椒的生长，应采用高透光乙烯膜，可以提升温室内部光照控制效率以及水平。在控制温室内部光照时，可以在芯柱以及墙上悬挂反光窗帘，能够达到控制温室内部光照的目的。

3.6 浇水施肥

①在辣椒开花结果前追加适当苗肥，促使辣椒根部茁壮生长。施肥选用细胞分裂素等，可起到定植缓苗作用。在喷洒药剂后能够明显看出辣椒植株高度提升，茎叶变得更粗壮，叶片有明显增大，分枝数量增多。

待门椒生长至蚕豆大小后，还需适量追施尿素，使辣椒根茎吸收营养的效率得到明显提升。在地皮不干时还要进行中耕除草，以达到增温保墒作用，有效促进辣椒根系生长。

②当辣椒第1颗果实采摘后应追加肥料，因为当第1颗果实成熟后，其第2颗、第3颗果实已经逐渐膨胀壮大，后续果实也进入开花坐果期，此时是辣椒需要充足肥料的关键期，应注重追肥，为辣椒生长提供充分肥料。需要追加一定量的尿素，保证水肥追灌时间，时间过早可能出现跑秧情况，花果落蕾，反之则有可能出现僵果问题。

③待辣椒进入结果盛期时追加肥料。仔细观察天气状况，如果天气较为干燥，则需要进行应急水浅浇，以便弥补根系养分吸收不足问题，保证叶片呈现浓绿的状态。同时，施加磷酸二氢钾溶液，提高果实吸收营养的效率。

辣椒富有营养，很受人们欢迎。在市场需求量不断增加的情况下，种植规模也得到了进一步的拓展。

鉴于当前阶段种植工作中出现的种种问题，我们也需要强化技术学习、搞好技术宣传、优化栽培管理技术等措施来提升辣椒的产量与品质。

唯有如此，才能够更好地推动我国农业经济发展，从而给人们的生活帶来更大保障。文中简要分析了现阶段辣椒栽培技术，针对如何促进辣椒生产效益提高提出相应建议，期望通过本次研究能够为果农朋友们提供一定的帮助与引导，还可促进辣椒产业的更好进步。