郑国丽

著名诗人艾青写过一首诗 ：“我到过许多地方，数这个城市最年轻。它是这样漂亮，令人一见倾心。”诗中这座年轻的城，就是新疆石河子市。它建于 20 世纪 50 年代，解放军就地转业，组建起了生产建设兵团。此后，一批批复转军人、城乡青年、大中专毕业生从全国各地来到这里屯垦戍边。

艾青诗歌馆位于石河子市北二路。在附近的一条街上，我吃到了有名的“八毛凉皮”。“八毛”是石河子八一毛纺织厂的简称，30 年前，八一毛纺织厂家属区有很多卖凉皮的摊贩，因价格实惠、味道可口而深受大家喜爱，“八毛凉皮”就是其中一家。

小店虽然简陋，食材却相当讲究。面皮透亮，厚 度 不 到 1 毫 米，用“薄 如蝉 翼” 来 形容也不为过 ；汤汁是秘制的，据说用了十几种香料碾碎制成 ；辣椒油则是用新疆的线椒面泼出来的，颜色红亮、油香醉人。这凉皮的卖相也好，润白的面皮浸在红色的汤汁中，配上筋道有弹性的面筋，拌上清爽的黄瓜丝，顶上是浓香的花生碎，麻辣爽口、清香四溢，好吃得叫人放不下筷子。

據说石河子凉皮的前身是酿皮，由陕西支边青年带入新疆。我猜想，来自四川的嬢嬢和湖南的阿姨们将家乡的麻、辣口味加了进去，再结合本地的自创口味不断优化，造就了在新疆凉皮界很有江湖地位的石河子凉皮。可别小看这凉皮，在兵团“非物质文化遗产名录”中，“石河子凉皮制作技艺”早已榜上有名。

石河子被称为“军垦第一城”，市内有一座军垦博物馆，主要展示新中国屯垦戍边的革命历史，是本地人和外地游客爱去的地方之一。参观完博物馆，我喜欢去相距不远的一家河南烩面馆。这里的烩面做得很好吃，用羊骨熬的汤色泽浓白，里头食材丰富，除了有韧性的宽面，

还有羊肉、腐竹、豆腐皮、鹌鹑蛋……林林总总，是一碗食材大杂烩。

小时候，我的家在石河子团场连队，这里聚集了来自五湖四海的人。一到饭点，每家灶台上飘出的都是各自家乡的味道，有四川的麻婆 豆 腐、 甘 肃 的 洋 芋 疙 瘩 饭、 山 东 的 大 葱 蘸酱……我家邻居来自河南，平时最爱做烩面吃，我有幸吃过两次，烩面用很大的粗瓷碗盛着，里面有黄豆芽、葱花、小白菜。大家操着各自家乡的口音，互相分享家乡的食物。他们幽默的谈吐、耿直的性格、乐观的态度，至今仍让我时时想起。这就是包容一切的兵团。

石河子这座城市中烟火气最浓郁的地方是幸福路，这里的地下是依托人防工程建立起的商业街，衣服和各类时尚用品应有尽有，而地面上的步行街则是 20 世纪 80 年代生活化场景特色街区，富有年代感的老报亭、军垦照片的浮雕墙、小百花电影院等分布其中。流连于此，我仿佛穿越到过去的岁月，既惆怅又感慨。

步行街最不缺的就是美食。一边是民族风味浓郁的抓饭、烤肉、烤包子，粉汤、羊蹄、杂碎汤 ；另一边是各式大排档，有奶茶、凉粉、麻辣烫，烤鱼、炸串、小火锅。大火猛烤，小火慢炖，各色美食汇集在一起，香气扑鼻，令人垂涎欲滴。对于有选择困难症的人就犯了难，因为每一种看起来都特别好吃。

夜幕降临，步行街上熙来攘往，烟火气升腾缭绕，活色生香，吆喝声、笑声、直播声交织在一起，生动而鲜活，好一幅平凡热辣的市井人生图。走在其中，一个念头油然而生——江湖之大与我何干，让我在石河子终老！