周全生

摘 要 富硒蔬菜是陕西省安康市的支柱产业，在近些年的发展实践中，安康市富硒蔬菜在种植面积和总产量上都有了显著提升，极大地满足了国内外市场对于富硒蔬菜产品的需求。但是调查发现，富硒蔬菜在发展中存在产业体系化建设不足、研发投入不足、专业人才短缺、龙头企业作用未充分发挥等问题。为实现安康市富硒蔬菜的高质量发展，提出了加强富硒蔬菜发展的体系化建设；培育优良蔬菜品种，积极解决病害问题；加大科研投入力度，建立专业人才队伍；充分发挥龙头企业的引领作用等对策。

关键词 富硒蔬菜；发展现状；对策分析；陕西省安康市

中图分类号：F326.13 文献标志码：C DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2023.06.058

硒是人体重要的微量元素之一，被称为“生命的火种”，同时还享有“心脏守护神”“天然解毒药”等美誉。为了能够充分发挥硒元素在预防心血管疾病、心脏病和增强免疫力等方面的重要作用，需要积极做好硒元素资源的开发利用工作，生产硒元素含量丰富的农副产品和相关保健产品，从而为缺硒人群补充必要的硒元素[1]。富硒蔬菜作为重要的富含硒元素的常见产品，在硒元素开发利用过程中发挥着重要作用[2]。本文以安康市富硒蔬菜为研究对象，对安康市富硒蔬菜的发展现状进行深入调查研究，深刻分析发展过程中存在的问题，在综合考虑安康市富硒蔬菜发展实际情况的基础之上，对提升安康市富硒蔬菜发展质量提出有针对性的措施建议，以期为今后安康市富硒蔬菜的发展提供一定的指导和帮助。

1 发展概况

1.1 地理位置与自然条件

安康市位于陕西省，地处秦巴山区腹地，属于典型的亚热带大陆性季风气候，境内海拔整体落差较大、四季分明、雨量丰沛。安康市拥有植物3 100多种，动物790余种，有“生物基因库”的美誉。除此之外，安康市还拥有全国范围内最大面积的富硒土壤，占安康市土壤总面积的67%以上，富硒地层厚度达到45～55 m，土壤中硒含量平均值达到0.567 7 mg·kg-1，硒含量适中，为安康市富硒蔬菜的生长提供了良好的物质基础。总体而言，安康市富硒生态环境良好，整体呈现出“面积大、地层厚、浓度适中和适宜开发”

4大特点。一年四季温和湿润的气候环境和依山傍水的天然富硒区域条件，使得安康市成为我国最大的富硒蔬菜生产基地之一。

1.2 产业发展取得良好成效

近些年，安康市对于农业产业的发展给予了高度的关注，不断完善农业产业发展基础条件，加快推进农业基础设施建设，积极培养地方农业龙头企业，建立了以紫阳县硒谷生态工业园区和汉阴县富硒农副产品加工产业园为代表的一批富硒产业加工园区，上述工作的积极推进，为安康市富硒蔬菜发展提供了良好的产业发展条件。此外，以阳晨牧业、硒源油脂、盘龙茶叶等为代表的地方龙头企业迅速发展壮大，雨润集团、润田集团等全国知名企业纷纷在安康市投资开发富硒产品，安康市富硒产业发展规模不断扩大，体系化水平不断提高。

截至2022年底，安康市范围内共有富硒产品加工企业150余家，其中省级以上重点龙头企业26家，市级龙头企业51家，所开发的富硒产品包括魔芋硒茶、富硒矿泉水等共90多个品系。在安康市全市范围内共有57处农业生产区域被认定为无公害农产品产地，总面积达到3.43万hm2，无公害农产品品牌累计达到

71个，其中有机农产品19个。安康市在农业产业发展过程中取得的成就，为本地富硒蔬菜的发展奠定了一定的基础，促使富硒蔬菜产业能够借助现有的农业产业基础条件，获得更大的发展空间。

1.3 富硒区域品牌建设卓有成效

2009年，安康市正式注册“中国硒谷”中文域名，由此正式开始了富硒区域品牌建设。在十多年的发展过程中，安康市始终坚持“企业做市场，政府做形象”的富硒产业发展思路，积极开发富硒产品、打造富硒项目、挖掘富硒资源，并配合开展营销宣传工作，使安康市生态富硒产品在国内外的知名度不断上升。截至目前，安康市在“中国硒谷”品牌的建设方面取得了一定的成效，成功举办多场硒博会、富硒魔芋经济洽谈会等，为推动富硒蔬菜产业发展提供了重要的平台，同时也对提升安康市富硒蔬菜产业市场影响力发挥出了重要作用。

1.4 富硒产品标准化体系不断加强

近些年，在安康市富硒农业产业发展过程当中，安康市农业科研院所共获得国家级专利70余件，获得市级科技成果奖总数达40余件，获得省部级科技成果奖30余件，其中达到国内领先水平的技术成果共有

3件。由安康市政府部门牵头，协同其他部门共同制定了安康市地方企业富硒食品标准130余项、市级地方富硒产品标准20余项及省级地方标准近30项。由安康市政府牵头制定的《富硒食品与其相关产品硒含量标准》（DB61/T 556—2012）成为陕西省省级地方标准，该标准也是全国范围内首个对富硒食品这一概念进行详细界定的标准体系，自该标准实施以来，安康市范围内84家农业企业的近百种产品申请使用富硒食品专用标志，这也标志着安康市富硒产品标准化体系建设取得了良好成效。以安康富硒魔芋为代表的安康市富硒蔬菜產业在富硒产品标准的影响之下，开始朝着更加规范化、科学化、体系化的方向不断发展，并取得了显著的成效。

2 存在的问题

2.1 富硒蔬菜发展体系化建设存在不足

调查发现，在目前安康市富硒蔬菜发展过程中，富硒蔬菜产业体系化建设存在一定的不足。1）安康市范围内富硒蔬菜产业链上的各个企业之间并没有进行有效的联系，上下游之间的对接仍然存在薄弱之处，并且行业需求与供给不平衡。上述问题的存在，使得安康市富硒蔬菜的市场竞争力难以得到有效提高，对于激烈的市场竞争无法及时做出有效的应对，使得安康市富硒蔬菜产业在发展动力上存在不足。2）虽然安康市部分本地非农企业组织和外地非农企业组织能够正常进入富硒蔬菜产业，但是受到标准化生产技术匮乏、核心技术水平不足等问题的影响，导致部分非农企业组织虽然能够参与富硒蔬菜资源的开发工作，但是难以实现市场竞争力的提高和企业盈利水平的提升。3）由于安康市富硒蔬菜产业的发展由政府牵头，相关宣传工作主要由政府宣传部门组织开展，与企业的直接紧密联系相对不足，导致部分蔬菜产品的真实质量与宣传效果不符，富硒蔬菜品牌影响力难以真正发挥，市场销售面也无法得到有效拓展。

2.2 富硒蔬菜品种单一，病害问题严重

富硒蔬菜品种单一，是目前安康市富硒蔬菜发展过程中存在的另外一个主要问题。通过调查发现，目前安康市富硒蔬菜品种以本地原生品种为主，部分蔬菜品类是通过对本地蔬菜进行培育后获得的，没有积极引进其他外地蔬菜品种。富硒蔬菜的培育主要由农户自行完成，而农户无法掌握完善的富硒蔬菜培育理论，基层农户拥有的技术设备也难以满足富硒蔬菜培育的需求，这也是安康市富硒蔬菜品种培育速度较慢且品种单一的重要原因。此外，安康市富硒蔬菜在发展过程中还面临着病虫害问题，以安康市富硒魔芋为例，在近些年大规模种植过程中，白绢病、软腐病等病害频发且呈现出逐年加重的趋势，部分病虫害严重的年份甚至会出现富硒魔芋绝收的情况，使得安康市富硒蔬菜产业发展面临严重阻碍。

2.3 科研投入不足，缺乏专业人才

在安康市富硒蔬菜发展过程中，政府部门在基础设施建设、品牌宣传技术服务等方面都给予了大力支持。但是通过对富硒蔬菜发展过程进行深入调查后发现，目前安康市富硒蔬菜仍然存在着科研投入不足的问题，在蔬菜品牌宣传和营销推广方面投入大量的资金、人力和物力，而并没有对蔬菜品种培育和病虫害防治等方面的科研投入应有的关注。由于在富硒蔬菜新品种培育和新型种植技术开发等方面未投入充足的科研资金支持，导致新品种的培育和新技术的开发效率落后。除此之外，安康市从事富硒蔬菜生产的人员学历水平普遍较低，专业技术人才相对匮乏，这也在一定程度上限制了安康市富硒蔬菜的发展。

2.4 龙头企业的作用没有得到充分发挥

党的十九大报告指出，龙头企业作为新型农业经营主体的重要构成部分，是实现农业生产体系和农业经营体系现代化的重要贡献者和引领者。在安康市富硒蔬菜发展过程中，虽然拥有良好的产业基础条件，和数十家地方龙头企业，但是龙头企业在富硒蔬菜发展过程中所发挥的作用有限，主要表现在以下3个方面。1）现有龙头企业科技水平较低，创新能力不足，难以发挥出促进富硒蔬菜产业发展的带动作用。2）目前部分龙头企业面临较大的资金压力，在富硒蔬菜发展过程当中难以投入大量的资金、人力和物力。3）目前的龙头企业并没有与农户建立紧密的利益联结机制，农户与企业合作开展富硒蔬菜生产的意愿不够

强烈。

3 发展对策

3.1 加强富硒蔬菜发展体系化建设

安康市在推进富硒蔬菜发展过程当中，应当坚持“内树质量，外塑形象”的原则，不断加强市域范围内富硒蔬菜产业项目的整合力度，使富硒蔬菜产业链不同环节上的企业之间能够紧密联系，确保各类产业信息能在富硒蔬菜产业链当中得到有效传递，进而全面增强安康市富硒蔬菜的市场竞争力[3]。政府部门要加强对富硒蔬菜发展体系化建设的引导，推进科技服务体系、市场营销体系和质量监管体系的建设，不断加强富硒蔬菜品牌整合力度，积极开展宣介活动，有效提高安康市富硒蔬菜的知名度，从而使安康市富硒蔬菜在外部市场当中的竞争力得到增强，不断提高市场占有率。加快拓展富硒蔬菜产业链，瞄准市场需求，注重发展效益，不断开发富硒蔬菜衍生品，从而使富硒蔬菜能够更好地满足消费者不同类型、不同层次、不同结构的需求。

3.2 培育优良蔬菜品种，积极解决病害问题

在推动安康市富硒蔬菜发展过程中，应当结合市场需求并充分考虑本地自然环境和技术条件，积极通过种间杂交、辐射培育及转基因研究等途径培育优良蔬菜品种，促进富硒蔬菜种类多样化，从而有效提高安康市富硒蔬菜质量，使富硒蔬菜在市场中的竞争力得到进一步提高。在培育富硒蔬菜新品种的过程中，还应关注富硒蔬菜病害问题的解决，深入研究不同种类富硒蔬菜的常见病害，对病害机理进行深入分析，从而确保能够根据不同的病害特点对症下药，力求从根本上解决病害威胁富硒蔬菜发展的问题[4]。

3.3 加大科研投入力度，建立专业人才队伍

安康市富硒蔬菜应当依靠科技进步，不断推动富硒蔬菜的发展，通过技术创新为富硒蔬菜发展注入更多动力。1）不断加大对富硒蔬菜的科研支持力度，为富硒蔬菜在培育、生产、加工等领域的技术创新提供足够的科研支持和帮助，积极解决相关企业和科研单位在富硒蔬菜技术创新方面所面临的科研资金短缺、科研设施不足等困难，不断促进相关企业和科研单位取得更多的富硒蔬菜技术创新成果。2）加快人才队伍的建设。对现有的富硒蔬菜发展领域专业人才进行技能培训，使其专业素养得到进一步提高，同时还可以通过外部引进人才的方式，充实现有人才队伍，提升人才服务富硒蔬菜发展的水平，使安康市富硒蔬菜的发展能够迈上新的台阶。此外，要确保人才队伍建设的全面性，不仅要有专门从事富硒蔬菜技术创新的科研人员，还要有市场开发人才、经营管理人才等，确保各类人才能够在工作实践中形成合力，共同促进安康市富硒蔬菜产业可持续发展。

3.4 充分发挥龙头企业的引领作用

为充分发挥龙头企业在安康市农业现代化建设中的重要作用，需加大对龙头企业的扶持力度，使龙头企业能够勇于承担使命，增强龙头企业在市场当中的竞争力，从而使龙头企业在安康市富硒蔬菜发展过程中发挥出更大的引领作用。1）积极推进安康市富硒蔬菜龙头企业由以往的生产型向研发型转变，建设一批高标准富硒蔬菜龙头企业科技园，努力使安康市富硒蔬菜龙头企业在同行业当中成为领跑者[5]。2）加大對龙头企业的资金帮扶力度，拓宽富硒蔬菜龙头企业的筹资渠道，使龙头企业的发展能够拥有更多的资金支持，帮助龙头企业在本地区富硒蔬菜发展中更好地发挥模范带头作用。3）在龙头企业和中小农户之间建立起紧密的利益联结机制，积极寻找企业与农户的利益联结点，使龙头企业有效带动农户参与富硒蔬菜发展，进而实现双方共赢。

参考文献：

[1] 何名芳，扶明明.赣州市富硒农产品标准现状及对策研究[J].中国食品，2021（15）：138-139.

[2] 杨胜平，周贵琴.县域经济视域下蔬菜产业高质量发展的路径探析[J].智慧农业导刊，2023，3（1）：

92-94.

[3] 郭惊涛，屈立武.贵州蔬菜产业发展现状与对策[J].农技服务，2022，39（12）：76-78.

[4] 周晓星，覃壮宝，罗飞，等.黔南州蔬菜产业发展现状及对策[J].农技服务，2022，39（12）：79-82.

[5] 许亚萍，胡宗洪.乡村振兴视角下富硒蔬菜产业发展升级路径研究：以江西省赣州市为例[J].特区经济，2022（6）：114-117.

（责任编辑：张春雨）