周莉叶

摘要：为探讨不同种类淀粉对草鱼生长的影响；选用规格统一、平均初始体重为（8.58±0.07）g的草鱼，随机分成试验A组、试验B组和试验C组，分别饲喂添加小麦淀粉、玉米淀粉和水稻淀粉的配方饲料；记录试验草鱼的始末体重及饲料消耗量；结果显示：试验A组的相对生长率、饲料效率和蛋白质效率显著高于试验B组（P< 0.05），极显著的高于试验C组（P < 0.01）；试验B组的相对生长率、饲料效率和蛋白质效率显著高于试验C组（P< 0.05）。关键词：淀粉；草鱼；生长率；饲料效率

中图分类号：S963   文献标识码：B

淀粉在动物营养中起着重要作用，是猪、牛和家禽等饲料中的主要成分之一[1]；在鱼类饲料中，淀粉还是一种可以替代蛋白质的廉价能量原料，但是相关研究发现不同品种的鱼类对对淀粉的利用和消化吸收率不同，而且对于不同来源的淀粉因其结构和性状上的不同，同一品种的鱼对其消化吸收利用率也不同[2]；草鱼因其饲养成活率高、肉质深受广大消费者的喜爱，目前已经成为我国淡水养殖规模最大的鱼类品种之一，也是安徽宣城这边主要的淡水鱼养殖品种[3]；因此探讨其对不同种类的淀粉的消化吸收利用对草鱼饲料配方中合理的添加淀粉具有重要意义；所以本研究选用了玉米淀粉、小麦淀粉、水稻淀粉3种不同来源的淀粉加入饲料配方中，探讨对安徽宣城草鱼生长的影响，旨在为该地草鱼的养殖合理的添加淀粉源提供理论参考依据。

1材料与方法

1.1试验动物

试验草鱼购于安徽宣城某草鱼养殖示范基地。规格统一、平均初始体重为（8.58±0.07）g，共630尾。

1.2试验方法

试验草鱼进行随机分组，共3组，试验A组、试验B组和试验C组，每组210尾，分3个水平，每个水平70尾；每个平行的试验草鱼饲养于规格为120cm×60cm×65cm的室内循环流水过滤水族箱。试验A组的草鱼饲喂添加小麦淀粉的配方饲料；试验B组饲喂添加玉米淀粉的配方饲料；试验C组饲喂添加水稻淀粉的配方饲料；饲料配方组分及营养成分组成详见表1。试验为期94d，预试验14d，正式试验80d，正式试验的时候称取草鱼的体重为初始体重，试验结束后称取试验草鱼的体重为试验末体重，同时记录每一组饲料的消耗量；试验草鱼的相对生长率、饲料效率和蛋白质效率指标的计算公式参照陈宇航等[4]人所述的计算公式进行计算。

1.3饲养管理

试验水族箱的平均水温设置为（26±2）℃，水中的溶氧量为（8.2±0.8）mg·L，氨氮含量维持在（0.30±0.06）mg·L，水质的pH值维持在（7.4±0.3）左右，每天保证光照时间 12h；每天对试验草鱼进行3次饲喂，饲喂量根据鱼体重的3%来饲喂，饲喂时间分别为上午的8：00、中午的2：00和下午的5：00；饲喂量每2周根据鱼体重更换一次。

1.4试验数据处理

试验数据经Excel表格进行初步处理后采用SPSS20.0软件进行方差分析，分析完后结果采用 Duncan氏多重比较法分析试验结果平均数的差异显著性，数据结果均用平均数±标准差表示。

2结果

由表2可以看出试验A组的相对生长率、饲料效率和蛋白质效率显著高于试验B组（P< 0.05），极显著的高于试验C组（P < 0.01）；试验B组的相对生长率、饲料效率和蛋白质效率显著高于试验C组（P< 0.05）；综上所述，淀粉对草鱼生长性能的影响试验A组的淀粉>试验B组>试验C组。

3结论

有相关研究证明谷物中的淀粉更容易被动物消化吸收，其中以小麥中的淀粉最容易被消化吸收；这其中原因和小麦富含膳食纤维，多以不可溶性的阿拉伯木聚糖和可溶性的β-葡聚糖组成，比例较均衡。而玉米多以不可溶性阿拉伯木聚糖，水稻中多以可溶性β-葡聚糖和不可溶性粗纤维，而且含量还过高。有学者利用大米、小麦和玉米作为饲料直接饲喂大白鼠，经过试验发现大白鼠对大米、小麦和玉米的消化率高达85%以上[8]；鸡和猪对小麦中的生淀粉消化率也高达90%以上[9]；说明没有经过糊化、蒸煮的谷物淀粉，直接应用于饲料中添加，其消化利用率也很高；目前对于谷物直接作为淀粉源添加到饲料中的应用研究主要集中于猪和禽类养殖中，在水产养殖中的应用还相对较少；本研究选用小麦、玉米和水稻作为淀粉源，通过采用相同的添加比例，于草鱼配方饲料中进行添加饲喂，结果发现以小麦作为淀粉源的添加组，其相对生长率、饲料效率和蛋白质效率均显著的高于以玉米和小麦作为淀粉源的试验组，该结果也和上诉研究结果相符，说明小麦是作为草鱼淀粉源的最适宜添加谷物品种，在草鱼养殖过程可以考虑作为主要的淀粉来源。

参考文献：

[1] 陈艳新，李志伟.日粮添加不同糖源对育肥猪生长性能、养分消化及氮代谢的影响[J].中国饲料，2021，20：25-28.

[2] 王美雪，郭冉，夏辉，等.七种不同结构糖源对凡纳滨对虾三大营养物质代谢的影响[J].水产学报，2016，4：626-633.

[3] 李海洋，侯冠军，何吉祥，等.安徽省东至县黄泥湖池塘草鱼主养技术模式[J]. 畜牧与饲料科学，2010，9：99-100.

[4] 陈宇航，刘建高，陈来，等.不同糖脂比饲料对大规格草鱼生长性能和形体指标的影响[J].饲料工业，2021，14：45-48.

[5] 周东来，廖森泰，黄勇，等.饲料中添加桑叶粉对草鱼生长性能和肉质风味的影响[J]. 广东农业科学，2021，4：119-130.

[6] 唐建洲，曹申平，瞿符发，等.纳米缓释丁酸钠对草鱼生长性能、血清生化指标、肠道黏膜形态及PepT1基因表达的影响[J].

[7] 黄新新，李佳豪，臧长江，等.不同谷物来源淀粉对断奶马驹屠宰性能、脏器指数及消化道发育的影响[J].中国畜牧杂志，2022，3：128-132.

[8] 孙元琳，李文多. 谷物膳食纤维制备及应用研究综述[J]. 郑州轻工业学院学报（自然科学版），2012，27（1）： 20-25.

[9] 李丰隆. 不同来源淀粉对育肥猪生长性能、养分消化率以及血液生化指标的影响[D]. 杨凌： 西北农林科技大学， 2015.