丁 妮，吕 徐

(1.遵义职业技术学院，贵州 遵义 563000； 2.贵州师范大学 地理与环境科学学院，贵州 贵阳 550025)

1 引言

我国是茶树的原产地，关于茶的应用已有4000多年历史，茶文化源远流长，因此被誉为“茶的故乡，茶文化的发源地”[1]。茶园景观的发展与茶树的栽培、茶文化的盛行等息息相关，早在唐代，茶园的景观性便得以初步呈现。随着我国观光农业、乡村旅游的蓬勃发展，将“吃、住、行、游、购、娱”六大元素融入茶园，提倡“以旅兴茶，以茶促旅”的原则[2～4]。随着大力发展休闲农业和乡村旅游[5]，全面推进乡村振兴，最初的“粗放式”茶园逐渐转变为“专业型”茶园，且仍在不断优化发展。园林景观逐渐与传统茶园相融合，为游客在观光游览的过程中增添了更多的观赏性与趣味性[6]。茶园的发展不仅为人们忙碌枯燥的都市生活增添了绿色的休闲空间，同时也使传统茶园向综合完善方向转型得到了发展的契机，因此科学合理地评价茶园景观对茶—旅产业的结构调整、资源开发以及可持续发展具有重要意义。

目前，传统茶园中仍存在功能分区不齐全、配套设施不完善、经营模式单一、地域文化特色流失、可观赏性与可体验性较差、植物景观特色不突出等一系列问题[7～10]。而休闲观光茶园将茶业与旅游业相结合，突破了传统种茶、卖茶的单一经营模式，不仅具有良好的社会、经济及文化效益，而且还为人们提供了一个休闲放松的自然生态空间[11]。但随着休闲观光茶园的迅速发展，大规模的开发建设，也造成了我国以农耕为特色的传统历史文化与技术逐渐消失[12～14]。因此，进一步以茶旅融合的构建为基础，对融合效果进行量化分析，使茶旅融合程度从失调状态发展到协调耦合状态，并通过丰富茶园景观、完善茶园配套服务设施、加大茶园宣传力度等措施，形成以“茶文化旅游为主体”的综合型休闲观光茶园，从而推动了茶—旅一体化可持续发展。

国内外景观评价的方法主要有层次分析法(AHP)、美景度评价法(SBE)以及语义差别法(SD)，但仍未形成统一的评价体系[15～17]。休闲观光茶园景观评价的过程中涉及许多定性因素，不能直接量化计算。因此，过去许多休闲农业的建设项目多是通过专业人士的实践经验进行主观判断，难免会存在不足。层次分析法与模糊综合评价法相结合，能更为科学、灵活地解决复杂决策问题，从而被大量运用于景观评价当中[18]。本研究基于AHP-模糊综合评价法，重新构建符合贵州省休闲观光茶园的景观评价体系，并对其进行综合评价，全面客观地掌握贵州省休闲观光茶园景观现状，以便充分挖掘景观要素，找出茶园现状存在的不足，以期为今后的休闲观光茶园改造提供参考。

2 材料与方法

2.1 研究区概况

贵州省地处世界茶源的核心地带，是我国唯一低纬度、高海拔、寡日照兼具的高寒茶区。茶区分布于海拔800～2000 m的区域，属于亚热带湿润季风气候，冬暖夏凉，光照充足，雨量充沛，得天独厚的地理条件为茶树提供了良好的生长环境。截至2021年底，贵州省茶园种植面积连续7年排名全国第1，古茶树量超过120余万株。而遵义、铜仁、黔南作为贵州绿茶的金三角，为贵州省茶产业与旅游业的发展做出了巨大贡献，其主要茶叶品牌有都匀毛尖、湄潭翠芽、凤冈锌硒茶以及思南黄金叶有机茶等。因此，在这3处选取湄潭永兴茶海、湄潭象山茶博园、凤岗茶海之心、思南张家寨、都匀高寨茶场以及贵定云雾山等6个具有代表性的休闲观光茶园进行分析与研究(表1)。

表1 调查对象基本情况

2.2 研究方法与步骤

2.2.1 构建贵州省休闲观光茶园模糊综合评价指标体系

评价体系的建立是景观评价的关键，评价体系构建的科学性将直接影响评判结果的精确性。本文通过大量文献阅读选取了植物景观、水体景观、建筑与小品景观、园路与广场景观、服务设施景观和文化体验项目等6个方面作为一级评价指标Bi(i=1,2,3,…,n)，选取茶田外形面貌、茶树品种多样性、观赏植物种类多样性和观赏植物树形优美性等30个指标作为二级指标Ci(i=1,2,3,…,n)。在此基础上，通过Delphi法咨询专家意见后进行相应调整[19]，最终确立了贵州省休闲观光茶园景观评价体系(表2)。

通过邀请15位贵州省风景园林领域的资深专家与学者对各指标层进行两两比较，得到指标相互比较重要性的算术平均值，根据构建A-B，B1-(C1-C7)，B2-(C8-C11)，B3-(C12-C15)，B4-(C16-18)，B5-(C19-C25)，B6-(C26-C30)的判断矩阵，并计算出各指标的相对权重，对矩阵进行一致性检验，一致性比率均在指标范围内，则矩阵成立，一级指标层与二级指标层权重均合理。

表2 贵州省休闲观光茶园景观评价指标体系

2.2.2 模糊综合评价法赋值评价

在所调查的贵州省6个休闲观光茶园内，各发放50份(共计300份)调查问卷，邀请游客现场打分。贵州省休闲观光茶园景观评价体系的游客问卷采用五级李克特量表形式设置满意度评分标准：很好，较好，一般，较差和很差。并与游客一对一交流指导其完成问卷调查，问卷回收300份，回收率100%，有效率100%。将问卷结果量化后通过SPSS24.0软件对数据进行统计、分析与处理。通过层次分析法得出各因子分值后，再运用模糊综合评价法给出公园最后得分，计算公式如下：

(1)

式(1)中：A为贵州省休闲观光茶园景观满意度评价的总得分值；Bk为一级指标层中分项景观的评分值；Ek为一级指标层分项景观权重；Cj为二级指标层中分项景观评分值；Dj为二级指标层分项景观权重；m，n分别为一级指标层和二级指标层的因子数量。

3 结果与分析

3.1 评价指标权重分析

根据矩阵计算统计，得出贵州省休闲观光茶园景观评价因子权重值(表3)。对于一级指标层而言，植物景观(0.2532)>园路与广场景观(0.2363)>文化体验项目(0.1828)>建筑与小品景观(0.1483)>服务设施景观(0.1137)>水体景观(0.0658)。结果表明：植物景观是吸引游客的根本，同时也是休闲观光茶园景观改造的重要内容。

在二级指标层中，C16(茶区景点通达性)权重值最高，占11.90%，其次是C18(园路线条优美性)、C1(茶田外形面貌)、C12(景观文化内涵)、C27(茶历史文化展览)的权重值，依次占6.55%、6.47%、6.20%、5.98%，而C9(水体面积)所占权重值最低，为0.68%。表明在休闲观光茶园中道路系统是最核心的指标，对整体景观的功能性和观赏性都具有重要影响。

3.2 贵州省休闲观光茶园景观综合得分分析

从总体得分情况来看(表4)：凤岗茶海之心得分最高(11.41)，其次为湄潭象山茶博园(11.16)与都匀高寨茶场(10.68)，均得到了游客较高的认可。湄潭永兴茶海和贵定云雾山茶园得分分别为(9.86)和(8.23)，表明茶园景观仍亟待改善与加强。而思南张家寨得分较低(7.36)，景观效果较差。

3.2.1植物景观分析

植物作为茶园景观的重要组成部分之一，通过不同花色和叶形的搭配，形成多样化的观赏图案，既能体现地域特色，又能展示茶园的生态美学特性[20]。贵州省休闲观光茶园植物景观平均评分为10.22分。其中凤岗茶海之心(12.85)，湄潭象山茶博园(10.84)，都匀高寨茶场(10.64)，得分均>10分，植物景观评价结果整体较好。其次为湄潭永兴茶海(9.71)、贵定云雾山茶园(9.19)、思南张家寨茶园(8.09)，得分均<10分，植物景观评价结果整体较差。在二级指标层方面，茶田外形面貌与茶树品种多样性得分最高，分别为13.67和12.71分，而植物景观的整体协调性、观赏植物色彩与季相丰富程度、观赏植物层次丰富程度、观赏植物树形优美程度以及观赏植物种类丰富程度的评分相对较低，景观效果欠佳。结合实地考察，贵州省休闲观光茶园的茶田外形面貌优美、茶树品种丰富，并与周围植物相融合，整体协调性较好，从而形成了独具特色的连片茶田景观，但仍有待加强茶区内植物种类的选择与应用。

表3 贵州省休闲观光茶园景观评价因子权重值

3.2.2 水体景观分析

“水随器而成其形，延而为溪，聚而为池”，水体景观充分合理地运用到茶园中，能够起到延伸空间、改善小气候、承载游客活动等作用[21，22]。贵州省休闲观光茶园水体景观平均分为10.02分。其中都匀高寨茶场(12.88)、贵定云雾山(11.19)、凤岗茶海之心(11.05)、湄潭永兴茶海(10.18)，得分均>10分，水体景观评价结果整体较好，仅湄潭象山茶博园(7.18)和思南张家寨(7.65)得分相对较低。在二级指标层方面，水体质量得分最高为12.40分，而水体面积、水体形态丰富程度以及水体造型优美程度的得分相对较低。结合实地考察，贵州省休闲观光茶园中的水体形态主要包括水池、水梯、人工湖、喷泉、壁泉五种类型，水质清澈。其中水池与人工湖的运用较为普遍，水体所占面积也相对较大，而水梯、喷泉、壁泉的运用却十分少见，水体面积较小。由此可见，茶园内水体景观形式整体较为单一，且没有将水元素与景观规划设计相融合而达到柔化空间氛围的效果。对于水体景观效果的提升可以从水体形态与造型优美度两方面入手，注意将动态水与静态水相结合，为茶园增添更多的生趣。

3.2.3 建筑与小品景观分析

建筑与景观小品是茶园中供游客观赏、使用并展示地方人文风采的人工构筑设施，同时也是茶园景观设计中的点睛之笔，给游客带来美的视觉享受[23]。贵州省休闲观光茶园建筑与小品景观平均评分为7.87分。其中，仅都匀高寨茶场得分最高，为12.24分，其余茶园得分均<10分。在二级指标层方面，湄潭永兴茶海、湄潭象山茶博园、凤岗茶海之心、思南张家寨、贵定云雾山茶园中建筑与小品景观的文化内涵、地域特色、种类多样性以及造型艺术性得分均相对较差。结合实地调研，茶园内具有观赏性的建筑主要以凉亭、廊道、观光塔为主，小品有假山、茶壶、景墙、雕塑、花钵等。数量较少且分布零散，景观形式单一且趋于雷同，并未体现文化内涵与地域特色，从而导致整体评价结果较差。而建筑与小品景观应包括人文、地理、四季变换、风俗人情等所观所感，通过不同类型的建筑和小品作为传播文化的载体，才能为游客营造一个具有特色的茶园景观环境。

3.2.4 园路与广场景观分析

在传统园林造景中，园路起到交通网络的作用，凭着园路的指引，游客可以按照预先的路线欣赏景观，从而凸显园路景观中“移步换景”的意境[24]。在茶园中，广场作为茶文化的标志区域，其文化力量不可忽视。贵州省休闲观光茶园园路与广场景观评价的平均得分为10.42分，整体反应较好。在二级指标层方面，茶区景点通达性(12.29)与园路线条优美性(10.31)平均得分较高，而铺装样式观赏性平均得分仅8.67分。结合实地调研，各个茶园内出入口较多，游客停车便捷，道路主要包括主路、次路、支路与小路。其中主路宽 4～7 m，是构建道路的基本骨架，主要供旅游、消防以及运输车辆行驶；次路宽3～4 m，是连接各个区域的重要通道，供小型观光车辆与农用机械设备通行；支路宽2～3 m，主要供自行车与游客通行；小路宽1～2 m，是茶园内部设计形式最丰富的园路，供游客观光游览。由此可见，贵州省休闲观光茶园内部交通系统整体较为完善，但由于道路维修不及时，仍存在部分茶园路面开裂、毁坏等现象。因此，在保证游客便捷的同时，还应丰富铺装样式，增强道路的景观效果。

3.2.5 服务设施景观分析

服务设施景观已逐渐融入环境的整体设计，合理布置园区内的服务设施，如休闲游憩设施、娱乐康体设施、科普教育设施、园区管理设施、商业服务设施等，才能为游客营造出可观、可憩、可玩、可学的多元综合型茶园景观环境[25]。贵州省休闲观光茶园服务设施景观平均得分为9.65分，由此可见，缺乏观光旅游的配套服务设施及后期的维护管理是茶园中存在的严重问题。在二级指标中，标识设施得分最高为11.08分，其余依次为休憩设施(10.67)、餐饮住宿(10.17)、环卫设施(10.15)、照明设施(9.37)、安全设施(8.63)以及游客服务中心(7.49)。结合实地调研可知：①茶园中标识设施虽然较为完善，但仍存在标识牌过于陈旧、分布不均、信息并未得到及时更换等问题；②茶区内休憩设施主要包括廊道、凉亭、座凳等，但设置位置不合理、设施陈旧；③多数茶园极度缺乏照明设施，给游客带来诸多不便；④茶区内公厕数量较少且十分偏远、垃圾桶摆放位置不合理；⑤部分茶园在河边没有增设护栏与警示牌，存在安全隐患；⑥多数茶园由于缺乏餐饮住宿与游客服务中心，直接导致茶区内服务与引导功能降低。因此，还需对照明设施、安全设施、环卫设施以及游客服务中心等做出进一步完善，为游客营造舒适、整洁的茶园景观环境。

3.2.6 文化体验项目分析

旅游业的蓬勃发展带动了茶园的开发与建设，丰富的活动项目能够为休闲观光茶园带来无限的趣味性，从而吸引更多游客，促进当地经济发展[26]。贵州省休闲观光茶园中文化体验项目平均得分最低，为7.83分。虽然园区内均设有活动项目，但主要以茶叶采摘为主。二级指标中茶事活动体验得分最高，为11.82分，而茶历史文化展览、茶科普知识展示、茶艺表演欣赏以及茶工艺品购买得分相对较低。其中湄潭永兴茶海可体验茶叶采摘、观光火车与观光自行车；象山茶博园中可体验茶叶采摘、观光自行车以及放风筝；凤岗茶海之心可体验索道、玻璃吊桥、山地自行车与茶叶采摘，形式较为丰富；可思南张家寨茶园中，仅设有茶叶采摘区域和自行车观光车道；都匀高寨茶场内游客只能体验茶叶采摘；贵定云雾山中可体验滑翔伞、茶叶采摘以及自行车观光3个活动项目。由此可见，能够得出以下结论：①贵州省休闲观光茶园内的旅游活动项目以茶叶采摘与自行车观光为主，形式过于单一且趋于雷同；②茶区内的活动项目不能满足各个年龄段的游客需求。因此，在茶历史文化展览、茶科普知识展示、茶艺表演欣赏、茶工艺品购买等方面仍有待加强，不仅要给予游客物质上的获得感，也要让人们在文化精神上得到熏陶。

4 结论与讨论

基于对理论知识的详细分析与掌握，选取了贵州省6个休闲观光茶园进行实地调查，完成各个茶园基础资料的收集与数据的测量，并对茶区概况及景观构成要素进行了详细分析。同时通过德尔菲法建立贵州省休闲观光茶园景观评价体系，结合15位专家问卷结果经分析得出一级指标层的指标权重值依次为：植物景观(0.2532)>园路与广场景观(0.2363)>文化体验项目(0.1828)>建筑与小品景观(0.1483)>服务设施景观(0.1137)>水体景观(0.0658)。指标层中权重较大的指标排序为茶区景点通达性、园路线条优美性、茶田外形面貌、景观文化内涵和茶历史文化展览等。通过基于层次分析的模糊综合评价法对300份游客问卷进行统计分析，研究结果表明贵州省休闲观光茶园具有得天独厚的景观优势，但整体上仍有提升完善的空间，从而总结出目前贵州省休闲观光茶园普遍存在的不足有：功能分区不齐全、景观单调、配套设施不完善、茶文化表现形式单一、地域特色不明显、旅游活动项目单一且缺乏特色、产业发展不协调。针对这些问题提出的建议有：掌握项目场地特点、明确项目定位、合理进行功能分区、丰富景观类型且加强景观效果、提升文化内涵、增强地域特色、完善基础设施、打造多元化旅游活动项目、以茶产业为主导，旅游业等相关产业融合发展。